週末不用上班，又不想頂著37度的高溫天氣出門，只好窩在家裡追劇。可嘴巴又閒不下來，就想著折騰些小零食解解饞。剛好早上買了花生米，就拿花生米做食材。花生米的做法很多，也可以做成很多口味，甜的、鹹的，辣的、滷的，今天就做個香酥花生米。香酥花生米，酥酥脆脆，當小零食，也可以作為下酒菜，老少皆宜。
花生又名落花生、地果、唐人豆。花生長於滋養補益，有助於延年益壽，所以民間又稱“長生果”，並且和黃豆一樣被譽為“植物肉”，“素中之葷”，花生的營養價值比糧食類高，可與雞蛋、肉類等一些動物性食物媲美。它含有大量的蛋白質和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，很適合勻各種營養品。花生中的維生素K有止血作用。花生紅衣的止血作用比花生更高50倍，對多種出血性疾病都有良好的止血功效。花生還有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、利水消腫、清咽止瘧的作用。
主要用料：
花生米250克，麵粉100克，雞蛋一個，輔料：糖適量，食用油200克
1、花生米洗淨，瀝乾水分，放入盤中，打進一個雞蛋。
2、將雞蛋跟花生米攪拌均勻。
3、加入適量的白糖攪拌均勻，白糖根據個人口味新增，喜歡吃甜的就多放一點，不喜歡吃甜的就少放一點。
4、放入麵粉，使每一粒花生米都均勻的裹上面粉，多餘的麵粉可以用漏勺篩掉。
5、鍋中放油，燒到5成熱的時候放入花生米，油的量要沒過花生米，小火炸，一定要小火，不停的翻動，慢慢的炸，炸到表面稍微變色就撈出，晾涼。
6、晾涼之後再復炸一遍，這一便炸至表面微微金黃色就可以出鍋了。
出鍋之後的香酥花生米要放涼之後再食用，放涼後會非常酥脆。追劇的時候，一個人就能吃一大盤，也非常適合當下酒的小菜。
小貼士：
炸花生米一定要小火炸，這樣花生米才不會糊；
一定要復炸一遍，炸兩遍跟一遍的口感完全不一樣。
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