油溫幾成熱怎麼區分？用1根筷子就可以判斷！從此變成烹飪達人！

烹飪是一件非常有意思的事情。在世界各地和各個國家都各有不同，關於烹飪和飲食有很多的文化很多的習慣。中國更喜歡做菜以及麵點。西方的家庭裡烘焙更常見。 中國在做菜的時候調料一般都是適量，少量，很少精確到多少克，除非是一些比較精確的配方和秘方。普通家庭做菜，沒有說稱重的，完全依靠經驗和手感。而烘焙大多數需要非常的精確，雖然有一些高手不用稱量就可以做得很好，但是絕大多數人還是需要精確的配方。

烘焙比如說烤箱要用多少度？糖要用多少克？黃油要用多少克？所有的東西都非常精確。而中國在做中餐的菜和麵點的時候，都是順手就來的。很少有人說放鹽多少克醬油放多少克？除非刻意的去研究。除了材料多少克沒有精確的數字之外，還有一件事情就是油溫。經常會說，等到油五成熱的時候，七成熱的時候九成熱的時候。這就讓人很鬱悶，到底是多熱？有專門量油溫度的溫度計，但是估計沒有幾個人去買。

弄個量油溫的溫度計放油鍋裡，就算知道是耐高溫的，也讓人看的心驚膽戰！所以當經驗不是很充足的時候，不太容易區分油溫到底是幾成熱。其實區分油溫幾成熱是有一些非常初級的辨別方式的，新手可以參考，時間長了以後完全可以靠經驗。油溫幾成熱怎麼區分？用1根筷子就可以判斷！從此變成烹飪達人！

1，油溫兩成熱的時候，鍋裡的油表面看不出什麼變化，如果這個時候把油放在鍋的上方，只能感覺到有表面微微的有點熱，用手試的時候悠著點！從遠而近試探著，別一下子離油一釐米，萬一沒經驗油已經很熱了，是要燙死人的。

2，當油溫到了五成熱的時候，油的表面就有一些變化了，這時候拿一根竹筷子，放到油裡就可以看到有很小的氣泡，但是氣泡比較少。

3，等到油七成熱的時候。這也是最常用的一個油溫，，很多時候都要說在油七成熱的時候怎麼樣怎麼樣，在油溫七成熱的時候把一根筷子放到油當中，筷子上的氣泡就變得密集了起來，而且還可以看到有一點青煙慢慢地升起來。

4，等到油溫八成熱的時候，青煙以及油煙已經變得非常明顯了。

那幾成熱分別用在什麼時候呢？

一般來說，兩成熱的時候可以炒一些醬一類很容易炒糊的東西，比如說甜麵醬和豆瓣醬。當到了五成熱的時候，如果需要滑炒肉片，這個時候就非常的合適，還可以做一些炸的東西，第一次炸的時候不需要油溫太高。油溫七成熱的時候，就是正常炒菜的溫度，炒菜之前一般要放蔥薑蒜等，就是等油溫七成熱的時候放。油溫七成熱的時候放上蔥薑蒜爆香以後，就可以正常的炒菜了。八成熱，比較適合二次的煎炸。因為比如說炸肉一類的需要炸兩次。所謂一次熟兩次酥，第二次入油鍋的時候油溫就需要很熱。說到這裡大家明白了嗎？其實還是需要靠經驗。飯做多了，自然也就會了，不需要糾結到底是幾成熱。

至於十成熱，那就是油煙狂冒，太嚇人了，我不願意知道筷子在十成熱的油裡什麼樣，請速度關火！