愛伊米

你真的懂紅茶嗎,這幾類紅茶的口感,你最喜歡哪種

茶的品質和產地氣候,地理條件有密不可分的聯絡,中國紅茶根植於中華大地,又因它多變的地理土質而呈現出了千姿百態的味覺口感。一地一工夫,一地也有一道味覺盛宴。在紅茶的世界裡,一直缺少一款頂級產品來領導市場,在大家的期盼之下,金駿眉應運而生。

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福建金駿眉

誕生於2005年,是正山茶業的創始人,正山小種第24代人江元勳和茶廠的製茶師傅梁駿德一起研發出來的。這種採用了鮮嫩的芽頭來試製,茶湯金黃透亮,香氣濃郁。經過反覆的選擇和對採摘時間,製作工藝的改良,2006年金駿眉基本定型,並且少量上市。至2007年,這款茶葉已經成為中國紅茶之中的佼佼者,備受追捧。

在高山峻嶺的武夷山自然保護區,金駿眉獲得了優良生態環境所賦予的獨特品質,它系出名門,天生貴胄,是茶中不可多得的珍品。

特級金駿眉條索緊結纖細,圓而挺直,稍有彎曲。絨毛密佈,身骨重,沒有斷碎和茶梗。茶湯的色澤均勻油潤,金黃黑相間,烏中透黃,帶有光澤。幹茶香氣清香,熱湯香氣清爽純正,有“山韻”,冷湯清和優雅,香氣清高持久。衝飲金駿眉時,以沸水,快水沖泡,可以連續沖泡12-13次,湯色依舊金黃華貴,有餘味餘香,而且10泡之內都是茶的精華。

頂級金駿眉的出現,點燃茶友對紅茶的熱愛,也使得在頂級茶葉界裡,不在只有普洱茶和綠茶,形成了三分茶天下,有紅茶的格局。

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安徽祁門紅茶

黃山山脈和武夷山脈,天目山山脈共稱為中國盛產名茶的三大山脈,祁門就位於黃山西脈,那裡的自然環境非常優越,山巒起伏,河水奔湧,森林馥郁,植被茂密,是國家級生態示範區,當地的人們都說這裡是“九山半水半分田,包括土地和莊園”。

除了優越的自然環境,祁門的氣候特點也非常有利於茶樹生長,茶區範圍的光照,水分,溫度,溼度等綜合因素,都為茶樹的生長提供了營養,為茶葉產製的提升和芽葉的發展提供了適宜的條件。更值得一提的是,祁門的土質肥沃,土壤主要是黃土和紅土,酸度適中,透氣性,透水性和保水性很優,這也是保障祁紅品質不可或缺的重要因素。

“祁門香”最是獨特,因為它似花,似果又似蜜,和大吉嶺紅茶,錫蘭烏瓦紅茶並列為世界三大高香紅茶,有“群芳之最”的美譽。1915年,祁門紅茶獲得了巴拿馬萬因博覽會金獎,1987年又走出國門,獲得布魯塞爾第26屆世界優質食品評選會金獎。無數的榮譽見證著祁門紅茶優異的品質,也讚譽著祁紅穩定的製茶工藝。

鑑賞祁紅可以從它的外在與內質入手,優質祁紅的外形條索勻整,鋒毫秀麗,色澤烏潤。內質香氣馥郁持久,有蘭花香,果香,湯色明亮紅豔,滋味甘鮮醇厚,葉底鮮紅明亮。

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廣西凌雲金毫

紅碎茶是廣西紅茶之中外銷最多的品類,從1965年試製成功,到1974年,廣西已經成為紅碎茶的主要生產基地。產地也進一步擴大,採用舊茶園改造,新茶園開闢,使用先進的現代製茶技術與裝置等措施,不斷提升紅碎茶的茶量。到80年代,廣西紅碎茶達到了出品和產量的巔峰。

透過紅碎茶贏得了國際市場認可之後,廣西紅茶針對國際高階市場對於高階紅茶的需求,又在凌雲地區開發出了高階紅茶-凌雲白毫,自1996年試製成功並出口海外,凌雲白毫立刻受到了歐洲國家茶人的認可,被譽為世界第四大高香紅茶。

凌雲地區作為廣西紅茶的主要產地,在20世紀70年代初就已經享譽海內外。這裡所生產的紅碎茶金毫顯露,香氣馥郁,所以經常被用來作為其他大葉種紅碎茶的調配,以提高整體的品質水平。凌雲金毫和凌雲紅螺是凌雲紅茶之中的代表作,兩款紅茶分別採用了一芽和一葉一芽來製作,具有獨特的甘,豔,芳的特色,是紅茶愛好者無法拒絕的絕佳口感。

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江西寧紅工夫

在中國茶葉史上,寧紅曾經演繹過一段輝煌的歷史。清朝時期,寧紅是備受俄羅斯商人青睞的,大量出口到俄羅斯之後,受到了貴族們的追捧,被譽為“茶蓋中華,價高天下”。在之後的很長一段時間裡,寧紅都保持在出口巔峰,有超過千萬噸的寧紅進入市場,佔據了江西省農業產業的一半。在中國紅茶外銷轉港的香港口岸,甚至有“寧紅不到莊,茶葉不開箱”的說法,可見寧紅的火爆程度。

與其他紅茶類似,寧紅也曾經經歷了一段時間的低落期,一直到20世紀八九年代才逐漸復興,恢復出口。美國學者威廉。烏克斯所《茶葉全書》中,對寧紅大加讚美,他描述寧紅為:外形美麗,緊結,色黑,水色鮮紅,在茶之中具有極高的價值。

優異的品質離不開產地獨特的地理條件和氣候條件,寧紅的主要產區修水位於江西省西北部,北有幕阜山脈,南有九嶺水脈,這裡山林蒼翠,土質肥沃,雨量譯充沛,氣候溫和,非常有利於茶樹生長。

高品級的寧紅外形條索均勻,修長,色澤烏潤。內在品質方面香氣香甜高長,湯色明亮。品一杯上好的寧紅,在回味之中感受中華紅茶的魅力,定能透過它感觸到歲月的味道。

你真的懂紅茶嗎,這幾類紅茶的口感,你最喜歡哪種

四種紅茶來自中國四個地方,同是紅茶,但在滋味,口感,香氣,製作工藝都有不一樣的地方,體現了紅茶的多樣化。當然還有很多紅茶這裡沒有介紹到,如雲南滇紅,遵義紅茶等,這麼多的紅茶,你們更喜歡哪種呢。