糯米里面的營養非常的豐富，而且它可以溫和補人，對於胃口不好，經常腹瀉的朋友，有一定的緩解作用，而紅棗能夠補血益氣，它和糯米搭配在一起，不僅口感非常的好，而且對於人體的作用也非常廣泛。

在我們國家的有些地區，比如說大西北，每到夏天的時候就特別喜歡吃糯米涼糕，而且他們還流傳著端午節，吃涼糕的風俗習慣，它吃起來清甜爽口，做法也特別的簡單。

食材：糯米一千克，無核紅棗30克，白糖50克，蜂蜜水適量，蔓越莓幹適量，葡萄乾適量，芒果乾適量，葵花籽適量。

首先我們需要把糯米用清水淘洗，然後把紅棗也清洗乾淨，提前把它們用水浸泡，糯米需要泡至12個小時左右，而紅棗只需要泡半天就可以了。我們製作涼糕的時候，糯米不能去掉水，用來幹蒸，因此把水燒開之後，糯米需要連帶著糯米水一起上蒸鍋蒸，然後另準備一個蒸籠，把浸泡好的紅棗去水之後，擺在蒸籠上面接著蒸。

然後準備一個碗，蒸制完成的糯米，放進碗裡面，加入白糖趁熱把它們碾碎成泥，紅棗也一樣碾碎成棗泥。然後準備一個方盤，均勻的沾上一層油，然後塗上一層糯米，把它們均勻的抹平整，接著再蓋一層棗泥，如此反覆的鋪三層，最後上面用墨糯米把它鋪蓋平整。

傳統的做法會撒上一層，青紅絲，今天我們來用蔓越莓幹，撒在上面，然後再準備一些葡萄乾，芒果乾均勻的撒在上面，接著再撒上一些瓜子仁，最後再刷上一層薄薄的蜂蜜水，就可以了。把它徹底放涼，或者是放進冰箱裡冷藏起來，然後吃的時候切成小塊，這就是清涼又解膩的糯米涼糕了，做法是不是很簡單呢？而且它吃起來，清香軟糯的糯米，裹著甜甜的豆沙，吃上一口，軟綿綿而且不粘牙，沙甜又不膩口，特別的受大家的喜歡。

PS：在北方傳統的吃法除了用糯米之外，還可以加一些黃糯米，這樣它的顏色會更加的豐富，把蒸制完成的糯米和紅棗把它碾碎之後，它的口感會更加的好，有粘度，吃起來更加的爽口。一般夏天做好的涼糕，放入冷藏櫃裡面，它吃起來會更加的涼快涼爽，而且吃的時候切更容易定型。如果覺得用蒸鍋蒸糯米麻煩的話，可以用微波爐加蓋高火六分鐘，煮開了以後再轉為中火，15分鐘之後就熟了。