現在回頭看 2019，身邊每一個朋友都說太南了，好像第一次如此沉浸式地體驗成年人的世界，不管怎麼說，我們都一起挺過了這一年，明天是最後一天，你會在哪裡跨年？

今年在造洋飯書上也做了很多菜，2019的最後一道食譜，是我準備的跨年硬菜！

啤酒慢烤小羊排

· 食材 ·

羊排 啤酒 洋蔥 薄荷

迷迭香 孜然 胡椒

生薑 大蒜 蜂蜜

· 時間 ·

90分鐘

· 難度 ·

★★

Step 1

有些同學不吃羊肉，是怕那個羶味，我用鵝島朱麗葉啤酒加薑片和迷迭香醃製過夜，

啤酒可以去羶去腥，軟化肉質，另外這款鵝島啤酒自帶水果酸味，也可以消減油脂膩感。

Step 2

Step 3

加上孜然、鹽、胡椒、檸檬、大蒜、迷迭香。

酸甜鹹香的複合調味是不出錯的組合，如果你喜歡辣還可以加一些辣椒。

Step 4

蓋上錫紙，送入烤箱。

第一階段：180度慢烤40分鐘；

第二階段：去掉錫紙，倒出多餘湯汁，用200度再烤20分鐘，中途翻面一次，讓羊排焦化上色。

Step 5

00：55

烤肉的時間，插播一道配菜：

1。 兩顆土豆，煮熟後去皮，壓成泥；

2。加入50g牛奶、20g黃油和一撮鹽，一邊小火加熱一邊攪拌；

3。最後撒入60g馬蘇裡拉芝士，充分攪拌混合。

能拉絲兒的土豆泥就做好了！

沙沙綿綿的口感之中能吃到芝士的濃香，很適合搭配燒烤。

Step 6

羊排烤好出爐，裝盤上桌！

經過啤酒醃製，油脂和羶氣得到最好的平衡，軟嫩多汁的羊肉，嫩的可以輕鬆脫骨，滿足的肉感之中還有莓果的清新香氣。

餐具是不需要的，直接上手拿一塊吧！

Lamb Chops

家宴派對的主菜有了，我也準備了陳釀啤酒來配菜——

Juliet 朱麗葉：陳釀在葡萄酒桶中，加入了大量新鮮黑莓，帶有木質香氣和漿果香甜，很適合搭配烤肉這樣味道濃郁的料理。

Matilda 馬蒂塔：金黃色酒體，帶有丁香與複合香料的味道，與海鮮菜式非常搭配。

Sofie 索菲：香檳色酒體，有微妙的橙皮和香草氣息，清爽順滑，適合搭配前菜和甜品。

不知道 2019 對你來說算不算一個好年份？

後天就到 2020，不想做年終總結，也沒有什麼新年願望，可是一起撐過 2019 的我們，不值得幹一杯嗎？