說到廣東，很多人都想到早茶、粵菜、甜點、臘味等等，像港式小吃，粵菜館都在全國聞名。但是真正的廣東菜系卻鮮有人知道，而其中更是有像順德這種單獨被《舌尖上的中國》拎出來連拍好多集的小吃天堂。那麼除了順德的小吃以及家喻戶曉的港式甜品，在廣東還有更好吃的地方嗎？沒錯，就是潮汕小吃！

蘿蔔糕

雖然，潮汕小吃在廣東本地都是遠近聞名，但對於沒來過潮汕的外地人來說，可能連潮汕在哪裡都不知道。但所有來過潮汕的外地人，無一例外都被這裡的小吃深深的吸引了，可惜潮汕小吃的做法上，並不適合長途長期儲存，所以不能帶回去。潮汕小吃就是這麼任性，想吃，你就得千山萬水的來！

牛肉丸

說到潮汕，就不得不說潮汕火鍋，與廣大的辣火鍋相比，潮汕的牛肉火鍋是以清湯為主，但仍舊廣受北方各省童鞋的歡迎，就是因為牛肉足夠鮮美！特別是牛肉丸和炒牛河，幾乎桌桌必點。牛肉丸選用最新鮮的牛腿肉來作料，再用專門的方形錘刀捶打。吃過的小夥伴都知道，潮汕牛肉丸火鍋店一般喜歡將自己的廚房裝修成玻璃幕牆，這樣就可以看到師傅現場捶打牛肉丸，切牛肉片。手工製作的牛肉丸非常有嚼勁和彈性，扔在地上都能彈起來。當然除了牛肉丸，還有許多丸子，如豬肉丸、魚丸、墨魚丸、蝦丸等，它們都是用同樣的方法制作的丸子，口感Q彈爽脆。

蠔烙

說到生蠔，大部分人想到的是烤生蠔、生吃生蠔配檸檬汁或者臺灣小吃蚵仔煎，但這明顯是小看了廣東吃貨的力量。蠔烙，就是蚵仔煎的另一種“變種”。作為一道傳統小食，蠔烙的歷史可以追溯到清代末年，那時的潮州城鎮各地，就已經有很多小商小販就開始賣蠔烙了。潮汕臨海，新鮮的生蠔洗淨後配上雪粉、香蔥、味精和魚露等食材攪拌均勻後煎成餅狀，最後再淋上鴨蛋翻炒一下就可以上桌了。吃起來既有雞蛋的香味又有生蠔的鮮味，生蠔的腥味也被很好地壓住。

粿汁

各種粿品，在潮汕小吃界，有一個字非常常見，那就是——粿，這個字顧名思義就是用各種材料包裹起來的食品，比如用腸粉包裹的捆粿。常見的小吃包括粿汁、粿條、鹹水粿、糯米粿、豆沙粿、乒乓粿……應有盡有，多到難以想象。粿這個字也蘊含意義，那就是米。廣東地區適合種植大米，所以廣東人也喜歡吃米，比如米粉和腸粉都是用粘米磨成粉末製成的。除了大米之外，潮汕人也將米漿的作用發揮到了極致，粿汁就是其中的代表。

卷煎

走在潮汕的小吃街和菜市場裡，除了可以看到很多用蒸籠裝起來的粿品外，另外一個常見的小吃就是卷煎。卷煎一般是一長條肉卷，外皮用油煎過後香脆金黃，裡面的肉餡鮮軟可口，日常在家可以用作配菜，可蒸可炒可煮，十分實用好吃。很多外地人會驅車百里來潮汕買卷煎回去，就足以證明卷煎的美味。

潮式腸粉

說到廣東早茶，就不得不提腸粉，北方的小夥伴可能不知道，即使是腸粉，在廣東也遠遠不止一個品種！常見的廣式腸粉是薄薄一層腸粉裹著蛋液和豬肉碎末，價格便宜適合作為早餐，而潮式腸粉在廣式腸粉的基礎上，演變成“又肥又厚”的潮式腸粉。潮汕腸粉講究的就是料足，除了青菜、菜脯和豬肉之外，海鮮、牛肉、雞肉都能加進腸粉裡面，與廣式腸粉不同，潮式腸粉淋的是花生醬而不是醬油，喜歡麻醬的北方同學肯定會更喜歡吃潮式腸粉呢。

砂鍋粥

以上除了潮汕火鍋外，能開連鎖到各地的還有砂鍋粥。北方的朋友可能覺得很奇怪，賣粥都能開店了？對，不僅能開店，而且還賣的很貴，還很多人排隊！砂鍋粥可不是簡簡單單的粥水，而是又滋補又美味的大餐！常見的食材包括整隻螃蟹、各種河鮮、各種海鮮、禽類，甚至有蛇和龜類。想想一大鍋粥這麼多料，肯定是不便宜的，而且還可以混搭來煮粥，所以每一家店都是客人下單後才開始開鍋煮粥的，不僅要等半個小時到一個小時，還要不便宜，但來吃的人依然是絡繹不絕。當然潮汕之大，廣東人的胃更大，潮汕小吃當然遠遠不止以上種種，其他的小吃並不是不出色，而是太多的小吃需要親身親歷去品嚐。