哈嘍，大家好，我是給大家帶來美味的月芽。今天要給大家推薦的是家常版紅燒肉。紅燒肉是一種著名的受歡迎的菜餚，屬於熱菜。它以豬肉為主要原料，最好用三層脂肪和薄肉來製作。有多達20或30種方法。紅燒肉的烹飪技巧主要是砂鍋。肉又肥又薄，又甜又軟，入口即化。紅燒肉在中國廣泛傳播，具有一定的營養價值。接下來，讓我們來看看這種零失敗的家常菜燉肉是如何製作的。

食材準備：五花肉500克，冰糖30克，料酒20克，老抽五克，生抽10克，姜15克，大蔥5克，八角兩個，香葉4片，桂皮5克，食用油5克，鹽適量

清理所需材料以備後用。將肉洗淨，不要在鍋裡留下任何東西，將肉皮貼在鍋底，將豬毛燒至起泡。將煮熟的豬肉切成兩半，放入鍋中，倒入沒有豬肉的冷水中，加入兩片生薑和10克料酒，煮沸後取出浮沫，繼續煮兩分鐘，取出後用溫水沖洗，切成3釐米大小的方塊，將生薑切片，將蔥切成段，清洗浮塵後乾燥大塊材料。（豬肉應該是用五花肉做成的，有肥有瘦。零件使用不當，軟而糯的味道不能燉。）

加入肉後，用中低火快速翻炒。加入料酒，上色後翻炒30秒。將生薑、茴香、肉桂、韭菜和生薑翻炒30秒，加入老煙、生煙，翻炒30秒，在肉的正上方加入沸水，沖洗並煮沸，蓋上鍋蓋，轉到低火煨30分鐘（鑄鐵鍋30分鐘，通常煨50分鐘），每隔10分鐘開啟鍋蓋，翻炒幾次以防止粘鍋。（在水中燉的時候，一定要加入開水。冷水和溫水會攪動肉並使其變緊。它需要用小火燉。普通鍋（鐵鍋、不鏽鋼鍋）持續1小時，鑄鐵鍋持續35分鐘。只有這樣，紅燒肉才能肥而不膩、軟、糯而可口。）

當剩下1/3的水時，當火開始燃燒時，汁液開始被收集，因為由於加入了冰糖，汁液會變得越來越稠，並且汁液必須被持續攪拌。翻炒時，去掉大塊材料和薑片。收到上述資訊後，在你的腸胃裡加入一點鹽，根據你的口味進行調整。攪拌均勻，關火。蓋上鍋蓋，讓它慢燉5分鐘。開啟蓋子後，在殼裡撒上白芝麻。在桌子上撒些蔥來享用。（燉後，用大火煮，收集調味汁，讓調味汁掛在肉上。收集果汁後，迅速蓋上蓋子，慢燉3到5分鐘。這一步是軟而粘的味道的關鍵。只要燉的時間夠長，紅燒肉自然肥而不膩，肥而可口，肥而不膩，瘦而不膩，但不要盲目追求多燉。大約一小時後，肉會在燉後散開。

這裡提到的每一步都非常重要。它是實現整體顏色、風味和味道的法寶。厚厚的紅色醬，肥而不膩，被放在桌子上，不停地敲打、搖晃、搖晃。誘人且令人垂涎的紅燒肉確保你的味蕾享受到超滿意的快樂。如此令人垂涎和美味的硬食物，找個時間為你自己和你心愛的家人享用吧。我是月芽，好吃不難。快來和我一起解鎖更多美食吧！