一、素炒蘑菇

用料：蘑菇、香蔥、蒜、姜、花椒、雞精、油

做法

1。蘑菇撒成塊用清水泡泡，撈起瀝乾水分，薑切片，蒜拍碎後切斷

2。鍋中放油下花椒炸香，放入姜蒜爆香，下入蘑菇大火翻炒

3。中火把水燒乾就差不多了，放鹽雞精調好味，切兩根蔥段

4將蔥段撒在上面，一盤美味的，清炒蘑菇就做好了

二、炸蘑菇

用料：花椒粉、蘑菇、麵粉、油、鹽

做法

1。蘑菇洗淨撕成小片並擠幹水份，倒入鹽，花椒粉抓勻

2。打入一個雞蛋，倒入麵粉拌成濃稠狀，愛吃辣椒就放點辣椒粉

3。蘑菇掛上麵糊，一起拌勻，鍋裡熱油，將蘑菇炸成金黃色即食

三、雞腿燉蘑菇

用料：雞腿、蘑菇、乾紅椒、蔥、姜、料酒、花椒、鹽、八角、生抽、香葉

做法

1。蘑菇提前泡發，雞腿放涼水泡20分鐘，去血水，薑切片、蔥切段

2。鍋放水，料酒燒開，放雞腿塊燙下，撈出控水

3。油熱放八角花椒粒姜爆香，撈出花椒，放蔥炒香

4。放雞腿塊，生抽翻炒，雞腿塊水炒出，放清水超過雞腿塊，在放香葉紅椒

5。水開放入磨菇，大火燒開，蓋蓋小火燉20分鐘，放鹽調味，燉至磨菇軟爛，出鍋前放雞精即可

四、孜然蘑菇

用料：蘑菇、孜然粉、鹽、油

做法

1。蘑菇洗淨，擠掉水分，洗淨的蘑菇放進大的容器裡，加油和鹽拌勻

2。烤盤內鋪好錫紙，將蘑菇均勻鋪在錫紙上面

3。烤箱預熱，上下火180度，蘑菇放進烤箱烤半個小時，撒上孜然粉拌勻裝盤

五、蘑菇炒雞蛋

用料：西紅柿、蘑菇、雞蛋、蔥、油、五香粉、鹽

做法

1。蘑菇撕成小朵，洗淨控幹水分備用，雞蛋打撒，西紅柿切小塊

2。起油鍋，倒入雞蛋液，翻炒至雞蛋結塊盛出備用

3。在起油鍋，放入蔥煸香，接著放入蘑菇略微翻炒

4。倒入西紅柿，翻炒至西紅柿略出湯汁，加入五香粉，鹽

5。倒入炒好的雞蛋塊，翻炒均勻即可出鍋裝盤