犬魚或蜆魚，我們這方言的叫法，不知學名上叫什麼魚。它是一種小海魚，逢時的時候產量大，價格也比較實惠，平時賣10元一斤左右。它雖小，但肉多骨少，除了肚子那和一條主魚骨外，其他都是肉，小孩也可以吃。

鍋裡煎的犬魚

這魚買來時殺魚的幫殺好，主要把魚鱗稍微再刮一下，刮乾淨點，殺魚的趕速度一般刮不乾淨的。然後把魚肚裡的黑色的洗乾淨，放微量鹽醃製一下，方便一會下鍋煎。煎魚前魚用鹽稍微醃一下，煎起來魚皮不容易爛。

煎好的犬魚

熱油下鍋，放點薑片過一下油鍋，撈起薑片，然後把犬魚平鋪下鍋。這魚逢時會很肥美，煎著它會出油。煎到魚皮金黃就可以翻面，不用煎得太焦，太焦就吃不到魚的鮮甜味。兩面煎的差不多，就加入蒜粒，薑片，醬油，不夠鹹可再加少鹽，再加入點水，煮一下讓魚更入味，水開後加蔥花，超鍋裝盤。

已裝盤的煎犬魚

鮮香下飯的裝犬魚就做好了。我今天買的選大條點的，12元一斤，約11條，足夠一家人吃了。之前試過在飯店點這樣的菜，要68一斤，自己動手還是經濟實惠多了。

節瓜炒肉

醬油撈豬皮

黃豆瘦肉湯

再配個節瓜炒肉，黃豆豬皮瘦肉湯，煲湯的豬皮撈起來撈醬油。

我就是這樣簡簡單單又一餐了，都是一些家常菜，學會了在家自己動動手，就不用再叫外賣了。