帶魚的刺少，肉嫩，而且烹飪簡單，所以我相信大多數的小夥伴都跟我一樣，特別愛吃帶魚，記得之前分享過帶魚別的做法，就有小夥伴說到，吃別的魚容易卡刺，唯獨吃帶魚不卡！帶魚的吃法也有很多，普遍都是簡單易學的，對於廚房小白來說，帶魚是個非常容易上手的食材，這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享一道美味可口，好吃又下飯的糖醋帶魚，想學的小夥伴們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的小夥伴也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，我相信，總有一道會是你想學的菜噠！

首先準備食材：

帶魚X 1條

蔥，姜，冰糖，香醋，料酒，食鹽，生抽，澱粉 X 適量（詳細用量請看內文的使用操作過程）

食材準備好之後，我們先來醃製帶魚，首先切上一些蔥花剁上一些薑末，接著，把帶魚清洗乾淨，取出內臟，帶魚清洗乾淨後，把帶魚切成均勻大小的小塊，放入大碗中。然後，我們把帶魚醃製一下，加入大約5湯匙的料酒，加入一抓蔥花，加入一抓薑末，然後攪拌均勻，醃製15分鐘！這樣醃製可以很好的去除帶魚上面的腥味，做出來的帶魚會更加的好吃！

等帶魚醃製好之後，用筷子把帶魚夾起，一塊一塊的裹上澱粉，裹澱粉的好處也很大，第一，可以使帶魚在炸的時候，不容易散開。第二，可以鎖住帶魚的營養不流失，第三，可以使帶魚外酥裡嫩，即使煮軟了，吃起來的口味也是很讚的！

帶魚裹上澱粉之後，我們起鍋加油燒熱，油溫7成熱時，把帶魚一塊一塊的放入鍋中，中火炸制，炸的時候不要去動它，等到帶魚定型後，再用筷子稍微翻動一下，等到帶魚炸至表面微微金黃時，撈出帶魚，再轉成大火，把油溫燒回到7~8成熱，給帶魚復炸一次，復炸的速度一定要快，炸15秒的樣子，就馬上撈起，瀝乾油分，備用！在這裡給大家普及一下：如果你不懂得怎麼看油溫呢，可以在感覺油溫燒得差不多的時候，用一個木筷子，把筷子尖放到油鍋裡，如果會快速的冒小泡泡，就證明油溫燒得差不多了，這時就可以開始下鍋炸了！

接下來我們調個糖醋汁，剛剛醃製帶魚的料酒不要倒了，在裝料酒的碗中，加入1湯匙的生抽，加入8小塊的冰糖（1釐米大小），加入1茶匙的食鹽，加入2湯匙的香醋，加入1湯匙的澱粉，然後攪拌均勻備用！

糖醋汁調好之後，起鍋，把糖醋汁倒入鍋中，中火煮開，煮開後一邊煮一邊用鍋鏟攪動，防止糊鍋了，等到湯汁濃稠時，把炸好的帶魚倒入鍋中，然後迅速的用鍋鏟翻炒，讓每一塊帶魚都順利裹上糖醋汁！

等到所有帶魚都裹上糖醋汁後，繼續翻炒，中火收汁，等到湯汁基本收幹，即可起鍋裝盤，這樣一道美味可口，好吃又下飯的糖醋帶魚就烹飪完成啦！非常的簡單易學，喜歡這道菜的小夥伴們就趕緊做來試試看吧，相信你們會愛上這個做法的！

好啦，這期的美食教程【糖醋帶魚】就分享到這裡！

如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好吃的做法，或者更好的建議，也歡迎你在留言區留言分享哦！

感謝你的閱讀，我們下期再見吧！