西紅柿炒蛋這樣做，營養翻倍，口感更佳，孩子能多吃兩碗飯！

炒蛋相信是很多人學會做的第一道菜，哪怕偶爾下廚的人也幾乎沒有不會做的。然而，你做西紅柿炒蛋的方法正確嗎？你做得足夠好吃嗎？今天小編來教你一招，西紅柿炒蛋要這樣做，口味提升好吃到不得了！

西紅柿炒蛋口感鮮美，製作簡單，而且營養豐富，是小編個人平時最愛吃的家常菜之一。雞蛋本身的營養價值就很高，雞蛋中的蛋白質的氨基酸很容易被人體吸收，老人小孩吃了增強免疫力，健身的人也很適合吃來補充優質蛋白和能量。而西紅柿中含有包括蘋果酸和檸檬酸等多種酸類的成分，這不僅造就了番茄汁的特殊味道，幫助人們一瞬間食慾大開；更有著可以和本身的胃酸配合，給人體更好消化吸收能力的作用；西紅柿中還有豐富的維生素和礦物質，一個一般體重的成人一天一個正常大小的西紅柿，就足夠滿足人體對多種維生素的需要了。西紅柿炒蛋就是這樣，用極簡單的食材提供了大量的營養。

西紅柿炒蛋營養高又製作簡單，難怪大人小孩都愛。只是，為什麼相同的番茄和雞蛋，每個人做出來的口感卻大相徑庭呢？總覺得別人做的好像只有一點點不一樣，自己卻總也學不會？那是你不知道，他們比你多做了這幾步！今天小編給大家介紹一下最營養美味的西紅柿炒蛋製作方法：食材上，其實只是添加了青椒紅椒各半顆，另外多幾根香菜而已，製作過程，也只是多了這樣的神秘一小步，口感卻是你意想不到的好！西紅柿炒蛋按小編說的這樣做，口感更鮮美營養還翻倍，湯汁拌飯多吃半碗，快來試試！

小編這就把詳細做法告訴你，希望你也能把這道菜做得更加美味健康，快快學起來吧。

【食材準備】

兩到三個雞蛋，一個西紅柿（最好選多汁而非多沙的西紅柿），青椒、紅椒各半顆，香菜幾根。

調料：食用油，鹽、雞精，白砂糖各自取適量，飲用水少許。

【烹飪步驟】

1、西紅柿去蒂，清洗乾淨，先對半切開，然後再對半切成四分之一，最後順著一個方向切成西紅柿小塊。

2、雞蛋外皮洗乾淨，打破蛋殼在同一個碗裡倒出雞蛋，碗裡放少許鹽和雞精，然後用打蛋器或者筷子快速順著一個方向把蛋打散打均勻；青椒洗乾淨切成絲，香菜去掉葉子洗乾淨切成段備用。

3、取一口炒鍋，開小到中火倒油，等油溫燒到大約五成熱的時候倒入攪拌好的蛋液，等蛋液成熟剛剛凝結就可以關火，先把炒好的雞蛋盛出來備用。注意！這就是這道菜中雞蛋更嫩更好吃的神秘一步，一定要記得炒好先盛出來，繼續跟著其他菜一起炒到出鍋雞蛋就不夠嫩不夠鮮美了哦。

4、重新熱鍋下少許植物油，油溫稍微一熱加入青椒絲、紅椒絲、香菜梗並快速翻炒幾下。

5、西紅柿全部倒進鍋裡，然後往鍋裡倒一點水（少許，半碗即可），放入適量的食用鹽和雞精，可以放一小勺白糖味道會更加鮮甜，繼續炒一會兒使西紅柿充分流出湯汁。

6、把炒好的雞蛋再倒回鍋裡，跟著整鍋菜一齊翻炒幾下，均勻入味，即可關火出鍋裝盤了，是不是顏值很高，食慾滿滿呢？

【溫馨小提示】

1、雞蛋炒制時吸油，炒雞蛋比較容易糊，因此炒雞蛋時鍋裡的油要比炒菜多一些，炒雞蛋時小到中火就可以了，火太大了會一下子糊掉。

2、西紅柿中的一種營養元素番茄紅素，是不宜遇光、熱和氧氣的，否則會容易分解，營養也會會降低。所以，西紅柿炒出汁就可以了，不要久煮，快速烹調營養更佳哦。

這道不一樣的西紅柿炒蛋記住做法沒有？趕快回家做起來吧！