現在人們的生活條件越來越好了，在江蘇有很多的人，也都是特別的喜歡到西餐廳去吃西餐的，而在吃西餐的時候最常吃的也就是牛排了。在選擇牛排的時候，我們可以選擇的種類也非常的多，不過還有一種食物和它也是特別的相似的，那就是牛扒，雖然都屬於牛肉，但是它們的差別還是非常的大的，下一次再吃的時候可別再分不清了。

首先第一就是選擇的部位不同了，牛排選擇的是靠近骨頭的肉，這塊肉上面可能也是會有少量的肥肉的，而且還會有一些筋膜，吃起來口感特別的有嚼勁，但是牛扒就不同了，牛扒是離牛骨頭比較遠的地方，沒有金膜，吃起來口感也會更加的嫩一些。

而在選擇的時候，因為牛排上面有一些筋膜，所以吃的時候一般人們都是選擇七分熟的，但是因為牛扒的肉質是非常的鮮嫩的，在選擇的時候一般三分熟五分熟的則是最好，而對於中國人的口味來說，也是會選擇五分熟的，吃起來更合口味一些。

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如果是自己在家制作的話，買的是牛排，在醃製的時候，醃製的時間就要長一點，這樣牛排才能夠更加的入味，吃起來口感更加的好，但是如果是牛扒的話，肉質比較鮮嫩，所以也不用醃製太長的時間只需要在煎之前稍微的醃製一下就可以了，那麼在平時你更喜歡吃牛排還是牛扒呢？歡迎大家留言分享哦。