本期導讀：春節期間，多吃這道大蒜葉炒蛋，消食開胃，殺菌防流感。

今年冬天南方雨水偏多，特別春節期間，發生了很多事情，增強身體的免疫力就變得尤為重要。畢竟健康強壯的身體是對抗病菌的關鍵，所以今年春節期間減少了很多葷腥，飲食基本都是偏清淡的蔬菜類為主，特別是有殺菌功效的蒜薹和青蒜吃得多。

青蒜在我們上海這邊習慣叫大蒜葉，大蒜裡面含有辣素成分，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌作用。

今天就要給大家分享一道，我家春節期間吃得最多的大蒜葉炒蛋，簡簡單單的一道家常菜，味道卻特別鮮香，做法也是超級的簡單。

【青蒜炒蛋】

用料：青蒜4棵，雞蛋2個，方腿香腸半根，鹽適量，胡椒粉少許，食用油少許。

做法：青大蒜去掉根部和老葉，洗乾淨後切成小段待用。

雞蛋打入碗裡，加少許鹽和胡椒粉，快速攪打均勻。

方腿香腸先切成厚片，再切成丁。不喜歡吃香腸的可以不用放。

鍋中倒入少許油，油熱倒入雞蛋液，調小火，待蛋液稍凝固時翻炒成小塊，盛出待用。

鍋中再倒入少許油燒熱，先下蒜白翻炒片刻，再加入蒜葉和香腸丁翻炒。

炒至蒜葉變軟，加入炒熟的雞蛋，加入適量鹽，如果覺得太乾 可以再加入少一點清水，翻炒均勻，出鍋裝盤即可。

一道又香又好吃的大蒜葉炒蛋就完成了，春節期間，多吃這道大蒜葉炒蛋，消食開胃，殺菌防流感開胃消食又好吃，趕緊來試試吧。