每年都要成千上萬的遊客來山西旅遊，除了可以欣賞山西美麗的風景外，這裡美食也是讓人流連忘返。你對山西的美食瞭解多少呢？這5種好吃到拍案叫絕的美食，你pick哪一種？快來和小編一起來看一下吧！

一、

刀削麵

刀削麵相信大家都有吃過，而這正宗的刀削麵還得去山西吃。面如其名，刀削麵的製作就是用削麵刀削出來的。湯底也是多種多樣，常見的有，番茄湯底，骨湯等等，可以根據自己的口味來選擇，再加入蔥薑蒜等調料。吃起來的口感軟而不粘，十分有嚼勁，越嚼越香。

二、米麵攤黃

米麵攤黃作為山西的特色小吃，在其他地方可能比較少見，不像刀削麵那樣出名。它是一種風味獨特的烙制食品，用到的原料一般是小米麵、玉米麵、糜米麵、高粱面、蕎麵等，吃起來口感鬆軟鮮香，深得大眾喜歡。

三、大同百花燒麥

燒麥很多地方都有，但這

大同百花燒麥最為

出名，透明晶亮的薄皮中，包著雞、鴨、魚、蝦等9種肉餡，再把燒麥的上端捏成牡丹等9種花形，所以被稱為“百花燒麥”。燒麥做好後，鮮香四溢。麵皮看起來雪白剔透，晶瑩通明，吃起來的口感軟糯鮮香。這種麵食麵食小吃品種花樣繁多，可以把各種口味都吃個遍，過一把嘴癮。

四、大同羊雜

山西省大同羊雜又叫做羊下水，採用的是羊的頭、蹄、心、肝、腸、肺、血等原料烹調製成的羊雜燴湯。然後在裡面加入山藥粉條，配上羊雜，必須吃個底朝天才夠過癮。

五、石頭餅

石頭餅是山西一道特別的傳統美食，它的烹調方法利用石塊磚、散熱慢，布熱比較均勻的特點，製作時，先將石塊燒熱，然後將和好的白麵或豆麵直接放在石上制熟。這樣做出來的石頭餅口感酥、脆、鹹、香，味美十足。

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