每天兩道下飯菜，希望小編的分享能給大家的餐桌帶來一絲的調劑，為您和您的家人帶來不一樣的口味，我是桃兒美食，謝謝大家的支援，桃兒竭誠為您服務！

西湖牛肉羹

今天為大家帶來的兩道下飯菜分別是西湖牛肉羹和外婆小炒雞。西湖牛肉羹我想大家都很熟悉，記得小編沒做廚師以前，去飯店吃飯幾乎餐餐必點這道湯羹，它豐富的原料，多彩的顏色，細膩嫩滑的口感和永遠忘不掉的味道都是小編對它情有獨鍾的理由。小編是個標準的吃貨，所以在這條路上是越行越遠，最後乾脆做了廚師，誰也不求，自己想吃了自己做！

外婆小炒雞

話扯遠了，言歸正傳，今天小編就為大家著重介紹這道經典湯羹，併為大家帶來香辣可口的外婆小炒雞，真所謂是下飯又美味，一吃一喝渾身那個舒坦呀……

一，西湖牛肉羹

主料：牛裡脊

輔料：香菇，香菜，雞蛋

調料：鹽，味精，糖，料酒，香油，胡椒粉，姜，水澱粉

製作流程：

1。將牛裡脊切碎，香菇（最好選用幹香菇）焯水後切小粒，姜切末，香菜切小段，雞蛋攪散提前倒在盛放西湖牛肉羹的湯盆中。

2。熱鍋涼油，下入牛肉粒小火炒至牛肉酥香出油，下薑末炒香，加水，開鍋後用勺子打去浮沫。下入香菇粒，加入料酒，鹽，味精，糖，胡椒粉調味合適後，加入水澱粉勾芡，並同時用勺子不斷攪拌保證勾芡均勻，勾米湯芡即可！最後加入香菜碎攪拌均勻。將湯羹倒在事先加入雞蛋清的湯盆中，並用勺子順時針攪拌至蛋液滑散，點香油即可上桌！

特點：湯汁清亮，芡汁薄厚均勻！

二，外婆小炒雞

主料：雞大腿

輔料：青、紅美人椒

調料：鹽，味精，糖，料酒，老抽，生抽，蠔油，澱粉，老乾媽，辣妹子辣椒醬，蔥，姜，蒜

製作流程：

1。將雞大腿斬成拇指丁，沖洗乾淨，青、紅美人椒切小段，蔥、姜、蒜切片。

2。將雞丁加鹽，味精，糖，料酒，老抽碼味，並加澱粉抓勻。

3。熱鍋涼油，中小火，下入雞丁煸炒至斷生，下蔥薑蒜煸炒出香加入青、紅美人椒調大火炒至美人椒斷生，下入辣妹子辣醬，老乾媽，糖，味精，生抽，料酒，鍋邊烹料酒翻炒均勻即可出鍋裝盤！

特點：雞肉滑嫩，香辣可口！