大家好我是小魚兒。自小我都特別喜歡喝一種飲料，那就是椰汁。那時我們當地並沒有新鮮的椰子賣，能買到的也都是鐵罐裝的，而且價格在當時也並不便宜。但父親只要帶著我出去吃飯時總是給我買上一罐，幾個月才能嚐到一次，倍感珍惜，每次我都是小口小口抿著喝。而現在新鮮的椰子隨處可見，隨時都能品嚐到新鮮椰汁椰肉的味道了。快要夏天了，新鮮的椰子過段時間也會大量上市，那今天就拿這椰子做份好吃又滋補的——“椰子雞”。
椰子雞成品圖
椰子雞的製作以海南椰子雞最為出名，是海南最為出名的代表菜之一。說是菜也是湯，其菜口味鹹鮮，椰味芬芳，湯清爽口，十分爽口芳香。今天咱們再加上一些補氣養血的中藥材一起燉煮，讓你家的椰子雞絕對與眾不同。我們快來看看怎麼做的吧。
椰子雞成品圖
用料：雞一隻，椰子2個
配料：枸杞少許，黨參少許，黃芪少許，大棗2顆
調料：食鹽少許
做法：
1。新鮮整雞清洗乾淨，剁成大塊，再次沖洗乾淨。雞肉可以選擇自己喜歡吃的品種，柴雞、三黃雞都行。直接買的時候讓商家切塊，回來清洗一下更省事。
椰子雞製作步驟圖1
2。將兩個椰子剖開取汁後，砍開用勺子挖出椰子肉。如果不會開椰子的朋友，請用下面的方法開椰子：①將椰子外皮粗纖維砍掉，只留中間的硬殼。②找到有三個小圓洞的椰眼，其中一個椰眼和另外兩個不同。③拿筷子或硬物捅開那個長的不同的椰眼，就可以取椰汁了。④取椰肉，將倒空的椰子橫放，用菜刀刀背沿椰子中間敲打一週，就能將椰子敲開了。操作時注意安全，切勿心急。
椰子雞製作步驟圖2
3。取出的椰汁盛在碗中備用，如果在倒椰汁時有渣落入，用濾網過濾一下即可。
椰子雞製作步驟圖3
4。將我們準備的黨參，黃芪，枸杞，大棗，洗乾淨備用。
椰子雞製作步驟圖4
5。拿一個砂鍋，將黨參，黃芪，枸杞，大棗放進去。再倒入椰汁，椰肉，這時候你會發現2個椰子的椰汁完全不夠煮一隻雞的，我們再加入一大碗清水，水量一定不要大過椰汁的量，不要讓椰汁太淡了。
椰子雞製作步驟圖5
6。開大火，將湯汁煮沸，再倒入雞肉。待水再開時，用勺子把浮沫撇乾淨，一定要撇得乾乾淨淨的。轉中火，蓋蓋煲十五分鐘，然後就可以上桌了涮菜了。上桌後用電磁爐一直小火加熱，準備一點自己喜愛的青菜，邊吃邊煮，就像吃火鍋一樣。如果是為了喝湯，就直接小火煲1小時即可上桌喝湯了。對了，記得加鹽調味。
椰子雞製作步驟圖6
小貼士：
1。選擇雞肉可以選擇自己喜歡吃的品種即可。
2。我這2個椰子燉整雞量是少的，所以加了水。如果追求原汁原味的朋友，可以全用椰汁來燉。
3。至於頓號的湯是拿來涮菜還是拿來喝湯滋補用，全看各位看官的喜好咯。
椰子雞成品圖
好了今天這款椰子雞就製作完成了，椰香味美又滋補，快來喝啊。
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