水飛薊籽油介紹

在制油技術不斷進步以及人們對食用油多樣化需求以及高品質要求的情況下，過去未發現或因技術限制無法應用於加工食用油的油料，如今得以實現價值，譬如水飛薊籽油，水飛薊屬於草本植物，5-10月開花結果，果實內的種子含有一定油脂，可以透過榨油機、超臨界等方式獲得這部分油脂，也就是水飛薊籽油。

水飛薊主要分佈於國外歐洲、地中海、北非等國家，我國雖也有水飛薊的栽培，但是面積並不多，在二十世紀七十年代我國從德國引進這種植物，最初水飛薊的果實因為可以入藥，所以用途基本為藥用，後來隨著相關人員對其進行更深入的研究，使得水飛薊的經濟價值和用途得到了拓寬。

水飛薊籽

水飛薊籽油壓榨工藝

從水飛薊果實中獲得水飛薊種子，並對其進行清理去雜、磁選等以便獲得乾淨的原料。

對水飛薊籽進行軟化，軟化的溫度保持在六十攝氏度左右。

經過軟化後的水飛薊此次進行榨油進行壓榨得到初榨油，而餅粕進入提素車間獲得水飛薊素。

壓榨

水飛薊籽油精煉工藝

壓榨得到的水飛薊籽油還需要透過精煉才可以得到食用級別。

第一步是鹼練水洗，去除油脂中的磷酸、膠質。

第二步脫色過濾，去除油脂中的色澤和雜質。

第三步是脫臭冷卻過濾，去除油脂中影響氣味的物質。

經過以上步驟後還需要透過專業的檢測儀器對水飛薊籽油進行檢測，指標合格後便可以用於食用。

精煉