蒜黃色澤豔麗，香味濃郁，鮮嫩可口，是深受大眾喜愛的開胃健身蔬菜。蒜黃中含有豐富的蛋白質、維生素以及各種礦物質，具有很高的營養價值。”用料主料蒜黃200克雞蛋120克蝦乾30克輔料花生油15毫升鹽1克

胡蘿蔔30克蒜黃蝦乾炒雞蛋的做法1。準備食材2。熱鍋放油，放入打散的雞蛋液滑炒3。將雞蛋盛出4。鍋中放入少許油，將蒜黃放入翻炒幾下5。放入胡蘿蔔絲6。放入蝦乾7。放入雞蛋翻炒幾下8。放入鹽炒勻即可

9。原料簡單易做，營養豐富蒜黃蝦乾炒雞蛋烹飪技巧蒜黃易熟不能炒時間長 蝦乾，即蝦曬成的乾製品。蝦乾營養價值很高。檢測發現，每百克蝦肉含蛋白質20。6克，還含有脂肪、灰分和鈣、磷、鐵、維生素及核黃素等成分，

肌體亦含原肌球蛋白和副肌球蛋白，故它是名貴佳餚外還具有補腎壯陽、滋陰健骨和鎮靜等功能，用它可治療手足抽搐、面板潰瘍、水痘、筋骨疼痛，骨結核等多種疾病。

蝦中礦物質含量很豐富，每100克海蝦含鈣146毫克，磷196毫克，鐵3。0毫克，鋅1。44毫克。而每100克蝦皮中鈣含量高達1760毫克，磷1000毫克鐵6。7毫克。另外，蝦的肌纖維比較細，

組織蛋白質的結構鬆軟，所以肉質細嫩，容易消化吸收，適合病人、老年人和兒童食用。蝦乾中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。