本期導讀：天冷了，一個雞腿，一把麵條，教你做超好吃的酸辣雞絲麵，解饞

麵條是我們經常吃的主食之一，麵條根據含水量差異，主要分為鮮面、鮮溼面（半乾面）和掛麵。有的時候犯懶，不想炒菜，做麵條就非常簡單、方便。麵條做法多種多樣，可葷可素，可以和很多食材搭配，營養又美味。

天冷了，今天分享一道麵條的做法，一個雞腿，一把麵條，教你做超好吃的酸辣雞絲麵，麵條勁道爽滑，雞絲醇香解饞，酸辣開胃，營養豐富，吃著特別爽，味道特別香，學會這個做法，連吃幾天麵條都不膩，下面分享下做法：

【雞絲酸辣面】所需材料：麵條（鮮）半斤、雞腿1個、油菜1棵、油鹽適量、蔥1段、姜1塊、大蒜2瓣、花椒幾粒、料酒半湯匙、生抽2湯匙、香醋3湯匙、辣椒粉半湯匙、芝麻半湯匙、

做法步驟：

把雞腿收拾乾淨，鍋內加入水，冷水下入雞腿焯水，燒開，煮3-4分鐘，將雞腿的血沫焯去，這樣雞肉吃著不腥。

鍋內重新加入水燒開，下入雞腿，再加入2-3片姜，幾粒花椒，料酒，煮15分鐘，關火，再燜制10分鐘，將雞腿煮熟，把雞腿撈出晾涼。

把蔥切蔥花，大蒜切末，姜切末，放在大碗裡，再加入辣椒粉，芝麻。

鍋內加入油燒熱，加熱至冒煙，將熱油淋在碗內的調料上，把調料炸香。

把煮雞腿的熱雞湯，淋入碗內，再加入生抽，鹽，香醋，攪拌均勻，麵條的酸辣汁就調好了。把煮熟的雞腿肉撕成絲。

鍋內加入水燒開，下入麵條，麵條要煮熟的時候，再下入油菜，把麵條煮熟後，將麵條撈出。

把麵條撈出後，瀝淨水分，放在大碗內，放上雞絲和油菜，淋入調好的酸辣汁，吃時拌一下即可，一碗酸辣開胃、爽口的麵條就做好了。

小貼士：麵條用鮮麵條、切面、手擀麵、掛麵等都可以，用鮮麵條口感好，勁道。調酸辣汁用的辣椒粉和香醋的量，按個人口味增減。煮雞腿前，要把雞腿焯下水，可以去除雞肉的腥味。

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