現代人的生活標籤中都逃不開忙碌和焦慮，但偶爾能停下來，一家人或三五知己，簡單炒幾個小菜，再小酌幾杯小酒，人間的溫暖還是很值得滴。

不過每個人的生活節奏不一樣， 有人三分鐘泡麵 ，有人三個小時煲湯 ，慢慢來的都是誠意， 好戲啊都在這煙火裡！生活中的美有很多種，唯獨這人間煙火氣，能溫柔整個世界。

哈嘍，大家好吖~今天繼續跟大家分享幾道被不少人稱讚的家常美食，營養均衡又美味可口，非常下飯，做法特別簡單，食材也是我們日常生活中常見的，就連廚房小白做起來也無壓力，喜歡動手做菜的朋友就一起來試試吧~

【酸筍紫蘇炒鴨肉】

-食材以及調味料的準備：

鴨肉，酸筍，紫蘇，蔥，姜，蒜，料酒，生抽，蠔油，鹽。

-烹飪製作步驟過程：

1、把鴨肉剁塊冷水下鍋，水開撈出洗乾淨備用。

2、焯過水的鴨肉放入鍋中，把水分炒幹，兩面金黃撈出備用。

3、起鍋燒油，放入蔥、姜、蒜爆香，倒入鴨肉中火炒3分鐘。

4、然後加入料酒、生抽、蠔油、鹽翻炒3分鐘，倒入開水，小火燜15分鐘。

5、倒入酸筍大火收汁，最後放入紫蘇，大火收汁即可出鍋。

特別的酸筍味讓鮮美的鴨肉更是餘味綿長，而鴨肉味入筍，不僅中和、減少了筍原有的酸味，而且讓筍既脆又鮮甜，別是一番風味。而紫蘇作為配料中重要的一種，不僅可以去除鴨子的騷味，而且使整道菜香味更加濃郁。

【紅糟五花肉】

-食材以及調味料的準備：

五花肉，酒糟，蔥，姜，鹽，白糖。

-烹飪製作步驟過程：

1、五花肉切成小塊，鍋裡不放油倒入五花肉煸炒出油，加入蔥、姜、2勺酒糟，翻炒出香味。

2、倒入兩碗清水沒過五花肉，加入小半勺鹽、半勺白糖蓋上鍋蓋小火燜煮20分鐘。

3、最後大火收汁即可，但不完全收幹，可以稍微留少量湯汁，更好吃喲。

紅糟是一種紅曲酒發酵後所剩的米渣，也叫酒糟，它具有獨特的香味和天然的紅色色澤，

用它做糟肉，

糟香四溢，肥而不膩，

比紅燒肉還要好吃。

【自制酸豆角】

-食材以及調味料的準備：

長豇豆，小米椒，生薑，泡辣椒，花椒，鹽。

-烹飪製作步驟過程：

1、把豆角、小米椒、生薑洗淨晾乾水分；豆角切小段；小米椒切圈；生薑切絲，備用。

2、豆角加鹽，放生薑、小米椒、花椒，放泡辣椒以及泡辣椒的水，拌勻。

3、然後放入無油無水的密封罐中，室溫下放兩天，豆角變酸變黃即可。

-小提示：

1。醃酸豆角醃製的快慢跟溫度有關，溫度高發酵快，醃製時間短。

2。裝酸豆角的容器需要密封無油無水的罐子或者瓶子，中途不要開啟，做好以後放冰箱儲存。

自制酸豆角，酸辣開胃，自然發酵兩天做好！

不管是炒飯，炒雞蛋，炒肉末，都能多吃兩碗米飯，而且做法超簡單，自然發酵兩天就可以做好啦！

-碎碎念時間：好好善待自己的胃，吃好每一頓，做飯其實不麻煩，享受整個過程還是很快樂的，當你聽到食物滋滋滋的聲音應該也會覺得很治癒吧，想到就去做，努力就是成長，不要害怕失敗！！