1。芡實糕

食材：芡實300g，細白糖30g，糖粉（或熟糯米粉）適量，糯米粉100g，水200ml

製作方法：1。 芡實在水裡泡上兩天，煮熟，曬乾（正好現在是冬天，我放到暖氣上一天就幹了），用料理機打成粉；2。 將芡實粉、糯米粉、細砂糖攪拌均用；3。 加入水，倒在容器裡壓實，要儘量壓實，這樣做出來的芡實糕才夠緊實；4。 入蒸鍋大火蒸制15分鐘，在案板上鋪一層糖粉（或熟糯米粉），切塊；5。 鏘鏘~放涼後撒上糖粉就可以享用啦~\（≧▽≦）/~

2。涼拌蘆筍#我要上首頁清爽家常菜#

食材：蘆筍180g，檸檬1個，鹽1勺，鵪鶉蛋6-8個，橄欖油1勺

製作方法：1。 洗淨蘆筍，切除尾部根蒂；2。 鵪鶉蛋冷水燒開後關火；3。 將燒好的鵪鶉蛋放入冷水中浸泡一小會兒，有助於後面撥出光滑完整的小蛋；4。 取一鍋水，煮開，加入一勺鹽和橄欖油；5。 燒開後將洗淨的蘆筍放入，煮至變色，大概1分鐘左右；6。 撈出蘆筍，用冷的純淨水衝一遍，再裝盤待涼；7。 這時將鵪鶉蛋剝殼。切成2瓣。放在蘆筍上；8。 淋上稍許檸檬汁，將檸檬切片，點綴。剩餘的檸檬可以泡水喝。也可以撒點薄荷草；9。 成品圖；10。 成品圖；11。 成品圖

3。巧克力裂紋曲奇

食材：低筋麵粉100g，黃油45g，全蛋液75g，泡打粉1。25ml，黑巧克力100g，細砂糖50g，可可粉12g，糖粉適量

製作方法：1。 黃油和黑巧克力切成小塊放入碗裡；2。 隔水加熱並不斷攪拌，直到黃油與巧克力溶化成液態（注意不要讓水濺入碗裡）。將碗從水中取出；3。 加入細砂糖攪拌均勻，再分兩次加入打散的全蛋液攪拌均勻，成為濃稠的糊狀；4。 麵粉、可可粉、泡打粉混合過篩入巧克力混合物裡；5。 繼續攪拌均勻，成為如圖所示濃稠麵糊。將麵糊放入冰箱，冷藏至少1個小時（也可冷藏過夜）；6。 冷藏後的麵糊會變硬，把硬麵糊揉成大小均勻的24個小圓球，擺放在烤盤上；7。 糖粉裝入碗裡，把揉好的小圓球放入糖粉裡滾一圈，讓圓球表面裹上厚厚的一層糖粉；8。 把裹好糖粉的圓球重新放在烤盤上，需注意每個圓球之間保持足夠的距離。將烤盤放入預熱好170℃的烤箱，烤焙20-25分鐘。小圓球在烤的過程中會自動塌成圓餅狀，並出現漂亮的裂紋。當曲奇按上去外殼感覺硬硬的，就可以出爐了

4。下里巴人的【酸菜荷包蛋】好吃下飯

食材：鴨蛋4個，小紅椒適量，魚酸菜1包

製作方法：1。 魚酸菜一包，按自己的喜好切斷；2。 用水漂洗乾淨後撈出，擠幹水分備用；3。 鴨蛋4個，煎熟備用；4。 將魚酸菜和小紅椒片炒香；5。 加入適量的水，倒入荷包蛋，加適量的鹽和老抽，蓋上鍋蓋，燜煮3分鐘；6。 加入適量的雞精和白胡椒粉，翻炒均勻即可起鍋

5。涼拌蒜蓉雞腳

食材：速凍雞腳或新鮮雞腳3斤，白醋一包半，生抽5，~6湯匙，雞精三分一湯匙，辣椒視個人愛好加多少，白糖四湯匙，蠔油一個半湯匙，蒜米三大坨，鹽少少

製作方法：1。 將雞腳洗淨後先放過鍋內過第一道水，主要目的可將雞指令碼身的腥味祛除，記得放入兩三片生薑，適當放著料酒。水開後，關火，將雞腳盛出來篩水，第二次雞腳下鍋待水開後煮上個5~7分鐘就盛出，放在大碗或盆子裡用有冰塊的水或者涼白開將雞腳衝至完全冷卻。就可以開始調味了；2。 蒜米剁蓉，辣椒同上；3。 白米醋；4。 半成品的雞腳；5。 加入白醋，白糖，雞精，鹽，蒜蓉，辣椒的雞腳；6。 成品！嘻嘻，酸酸辣辣就是我