南瓜是我們餐桌上常見的美食，營養價值不容小覷。南瓜性溫、味甘。《本草綱目》中記載其有“補中、補肝氣、益心氣、益肺氣、益精氣”的作用。一個簡單的南瓜可以變換出各種模樣，即可以蒸、煮、紅燒，也可以做成各種點心食用，食材百搭又簡單。今天，咚咚教大家一道南瓜的新做法——南瓜涼糕。奶香南瓜涼糕做法非常簡單，家裡有南瓜、牛奶、澱粉就可以做，一點油也不用放。而且步驟更是簡單，用家裡的鍋就能做。不多說了，喜歡的親們趕緊跟著下面的步驟，在家動手一試吧！

【奶香南瓜涼糕】食材：南瓜800克、牛奶250毫升、玉米澱粉120克、白糖30克。

做法：

南瓜去皮去瓤後切片，然後上鍋蒸至可以用筷子輕鬆刺穿，把蒸軟的南瓜片放入破壁機中，倒入少量的水，打成比較細膩的南瓜泥，往破壁機裡稍加水，可以更容易打成泥，打完的南瓜泥大概是900毫升左右，如果沒有破壁機可以用勺子把南瓜碾成泥，越細越好哦。

牛奶倒入玉米澱粉中，攪拌至沒有顆粒。把訂好的南瓜泥、澱粉糊、白糖一起倒入鍋中，小火開始加熱，邊加熱邊不停的開始攪動。

直至南瓜糊煮開，變得越來越濃稠，感覺有些攪不動為止。把攪好的南瓜糊倒入模具或者保鮮盒中，室溫放置變涼，凝固，大概需要兩小時左右。等南瓜糕凝固後倒扣脫模，然後切成塊。裝盤，淋上一些糖桂花即可。

咚咚提醒：南瓜有甜味，所以糖放不放都可以，這個隨自己的口味就好。在加熱南瓜糊的時候，一定要用小火，而且全程不停地攪動，喜歡更涼一些的，可以放入冰箱冷藏一會兒。糖桂花沒有可以不放，直接吃也很美味，或者也可以在南瓜糕表面粘上一些椰蓉，口感更好。

南瓜的營養價值包含豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，幫助食物消化，同時南瓜的營養價值中的果膠可以保護我們的胃膠道粘膜，讓人免受粗糙食品的刺激。另外南瓜可以使我們的肝、腎功能得到恢復，甚至具有一定的再生能力。

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