轉眼間又到了換季的時刻，這是人們最容易感冒的時候。秋季的天氣是非常乾燥的，特別容易上火。人一旦上火，自然就容易通向呼吸道，所以秋季也是咳嗽高發季節。咳嗽雖然算不上什麼大毛病，但是反反覆覆總是不好也是非常難受的。在咳嗽時，有許多人都會選擇吃藥，但是往往效果並不好，更何況是藥三分毒。今天小編就給大家介紹一個咳嗽的天然剋星，止咳化痰，對身體非常好，它就是白玉菇。

白玉菇通體潔白，晶瑩剔透，口感脆嫩鮮滑，香甜可口。它富含多種營養物質，蛋白質含量高於一般蔬菜，含有人體所需要的必需氨基酸，除此之外它還含有各種微量元素，多吃有利於人的身體健康。白玉菇還是天然的止咳劑，絕對是換季必備食材。下面小編將給大家介紹一下白玉菇的製作方法，喜歡的朋友不要錯過。

素炒白玉菇

食材：白玉菇250g，小米椒1個，生抽1勺，老抽1勺，蠔油1勺，料酒1勺，食用油適量，食用鹽適量，清水少許

做法：

一、用清水把準備好的白玉菇清洗乾淨，一邊用流水衝一邊搓洗，以便於去除縫隙中的髒東西。將洗完成後把白玉菇放入鍋中，加入適量清水，開火加熱，沸騰時把白玉菇撈出。

二、焯水完成後把白玉菇取出，瀝乾水分，用清水再次把白玉菇清洗乾淨，放入盤中。

三、起鍋燒熱，放入適量油，把油燒熱至六成熟，把準備好的白玉菇放入鍋中快速翻炒均勻。準備適量生抽，蠔油，食用鹽倒入鍋中調至大火翻炒均勻。

四、準備適量小米椒切碎放入鍋中，繼續用大火翻炒，在翻炒的過程中，可以適量的再加入老抽和蠔油調味，這樣菜餚會更香，口感會更好。

五、準備少量清水倒入鍋中，調至中火。降低一下油鍋的溫度，持續翻炒鍋中的菜餚水分快乾時出鍋盛出即可，最後大家還可以加入少量蔥花裝飾提味。

小貼士

1。在炒白玉菇的時候一定要進行焯水處理，經過焯水以後白玉菇的口感會更好，而且也可以去除表面的髒東西。

2。在炒完這道菜的最後一定要加上少量的蔥花，一方面蔥花可以提升菜的味道和口感，另一方面也可以起到裝飾作用。

以上就是白玉菇的製作方法，大家都學會了嗎？在換季期間一定要多吃一些白玉菇，可以有效的預防和緩解咳嗽的症狀。