很快就到一年一度的春節了，我們每年春節都是要吃好喝好，但是又不知道吃什麼。
下面就給大家分享年夜飯端這3道菜上桌，不僅美味還營養，大人小孩都愛吃。
1、香煎帶魚
製作配料：帶魚2條 蔥絲薑絲適量 料酒1勺 胡椒粉適量 生抽2勺 鹽半勺 澱粉適量
製作方法：
1、準備所需要的食材；
2、提前先把帶魚處理乾淨，內臟處理乾淨、然後把表面銀色部分擦洗乾淨，切成小段；
3、放在稍微大一點的盆子裡，加入蔥絲薑絲、胡椒粉、料酒、鹽、生抽；
4、抓拌均勻，密封冰箱醃漬2個小時；
5、醃好的魚取出來以後，把表面的水分擦乾，表面均勻裹上一層薄薄的澱粉；
6、平底鍋刷一層食用油，把帶魚放進去，小火慢慢煎，煎至兩面金黃色即可；
2、滷牛肉
製作配料：牛腱子1個 生薑3片大蔥1段 花椒1小勺 八角2個 小茴香1勺 桂皮2小塊 草果2個 幹辣椒2個 生抽3勺 老抽2勺 甜麵醬1勺 豆瓣醬1勺 鹽1勺 冰糖4-5個
製作方法：
1、準備一塊牛腱子肉；把牛腱子對半切開，提前冷水浸泡，儘量把血水浸泡出來；冷水下鍋放入蔥姜料酒焯水；
2、準備所需要的大料；
3、、砂鍋中加入足夠的清水，把牛腱子放進去，水剛好沒過牛腱子就可以；再把所有的大料加進去，加入1勺豆瓣醬和1勺甜麵醬；
4、加入生抽、老抽、鹽、料酒、冰糖；大火煮開轉小火慢煮1個半小時左右；
5、用筷子能輕鬆戳動牛肉就可以；蓋上蓋子放涼，冰箱冷藏浸泡一晚；撈出來把表面的水分晾乾；
6、切成片就可以了；
3、彩椒炒雞胸肉
製作配料：雞胸肉1塊 紅椒1個 黃椒1個 青椒1個 大蒜2個 生抽1勺 老抽半勺 蠔油1勺 胡椒粉2克 鹽小半勺 澱粉2勺
製作方法：
1、準備所需要的食材；
2、雞胸肉處理乾淨，切成小塊備用；
3、裝碗中，加入生抽、老抽、鹽、蠔油、胡椒粉、澱粉；
4、最後抓拌均勻，加一點食用油鎖住水分，醃漬20分鐘以上；
5、大蒜切末備用；青紅椒切小塊備用；
6、鍋中少加一點植物油，把雞肉加進去煎至焦黃色，盛出備用；
7、另起鍋加入植物油，把蒜末倒進去翻炒出香味；
8、再把青紅椒加進去翻炒出香味；
9、簡單調下味：一點點鹽、一勺生抽翻炒均勻，再把雞胸肉加進去翻炒均勻即可出鍋；
如今，在網路上、各種美食App裡能搜到萬千菜譜的情況下，我還一本一本地買食譜類的書，歸根結底是因為
懶。
這一兩年過手的菜譜不少，借的、買的都有，但最後留在身邊的其實不多。除了真的實用外，留下來的每本對我來說還有它不可取代的特點，我也做了篩選，最後精選了下面這本《
舌尖上的中國 菜譜書家常菜大全圖解
》，力薦給大家。
本套書適合
上班族、家庭主婦
烹飪學習，每道菜都是傳世佳餚，道道是家味，口口是鄉愁，利用彩圖詳解的形式帶你瞭解美食的文化歷史痕跡，更有保姆式的製作步驟，小白也能很容易上手。
本書共包含近
200道美食
，每道都詳細記錄了烹飪的原理、食材選擇、刀工技法、烹調五味的心傳。
把家常菜做得從“能吃”到“好吃”的秘密，就藏在這本書裡。
比如堪稱家常菜 NO。1 的番茄炒蛋，只要在打雞蛋的時候，
分離開蛋白、蛋黃
，先把蛋白打出大氣泡，再加入蛋黃、鹽一起打散，炒出來的雞蛋就會
無比滑嫩。
比如糖醋排骨，用陳醋、香醋兩種醋，
分兩次放，
這樣能保持更好的
醋香。
又比如想要米飯香糯又軟甜，
別忽視淘米；
想要粥底夠綿軟，
加一勺油；
想要燜出來的花菇更香滑，
就加一塊雞皮
；想讓蔬菜保持青翠，除了只炒到
7分熟之外
，還可以在蔬菜焯燙後過一趟冷水或冰水……
我看這本書的時候，時不時感嘆一句“原來如此”，按照它做出好吃的菜時，更是自信心倍漲~
這本書也非常關注做菜時的細節問題。
類似“適量”的調料到底是多少，
鍋要怎麼“養”、刀工不好的新手怎麼切菜、隔水蒸菜的火要多大、焯水到底用涼水還是熱水、乾貨怎麼泡發等等，
它都結合具體菜譜有詳細的解釋。
它還有一個優點是
能完全攤平
，這樣你一邊對照著書一邊做菜時，
就會很方便！
若你認真閱讀和對照這本食譜，相信你也能做出美味佳餚，而美食的餘味更讓人沉迷。其實，不僅僅是料理，在工作、生活乃至人際關係中，餘味的好處都值得重視。
不要貪圖‘只看當下’，而是要把‘漸入佳境’銘記於心
，希望你能成為一個珍視餘味的人。
本店限時優惠
，
這本食譜僅需78元
，一頓飯的錢就能入手，何樂而不為？
喜歡做菜的朋友可以點選下方連結購買：
【D】舌尖上的中國 美食烹飪小吃書籍 菜譜書家常菜大全圖解
檢視
