明天就是
端午節
了，包粽子等相關事宜也該準備起來了吧。端午節作為我國四大傳統節日之一，一直都是非常重視的。這從它的傳說，名稱（有許多名稱）和許多相關的活動和習俗就能看出來。並且，我們也是非常喜歡這個節日的，因為它不僅能讓我們放假，還能讓我們吃到美味的粽子，開心。
在端午節，應該家家戶戶都要包粽子的吧。
粽子，由粽葉
包裹布歐米
蒸制而成的食品，是中國漢族
傳統節慶食物之一。粽子作為中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一，傳播亦甚遠。端午食粽的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。#端午節粽子應該這樣吃#
粽子在我們國家，在端午節那可是意義非常深遠了呀。到了過節前夕或是過端午節當天都要包粽子的。但是，你真的會包粽子嗎？知道粽子有多少種嗎？知道粽葉有多少種嗎……等等一些問題，不知道沒關係，今天小編就來和大家一起學習一些和粽子有關的知識吧。
首先是
粽葉
，包粽子前要準備的東西並不是很多，準備一些
粽線、紅棗、糯米、粽葉（餡的話看個人喜歡準備就可以了）。
而第一步就是挑選粽葉，因為我國地大物博，所以每個區域甚至每個省市都有不同的吃法，不同的粽葉。有
竹葉、 箬葉、柊葉、茄柊葉、箬竹葉、蘆葦葉等。
不過在我們江西的話最常見的就是竹葉包的了吧，竹葉的清香加上糯米的香氣，絕了。
然後就是
粽子
的種類了 粽子的傳統形式為
三角形
，一般根據內瓤命名。粽子的形狀多，體現了不同地域特色。粽子不僅形狀很多，品種各異，由於中國各地風味不同，
主要有甜、鹹兩種
。甜味有
白水粽、赤豆粽、蠶豆粽、棗子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙豬油粽、棗泥豬油粽
等。鹹味有：
豬肉粽、火腿粽、香腸粽、蝦仁粽、肉丁粽
等，但以豬肉粽較多。也有南國風味的柊葉蛋黃肉粽（海南）、什錦粽、豆蓉粽、冬菇等；還有一頭甜一頭鹹、一粽兩味的“雙拼粽”。這些粽子均以佐粽的不同味道各異。
比較有特色的有這些：
“竹葉粽”：“取竹葉裹白糯米粽煮之，尖有如生切菱角。”
“艾香粽”：“糯米淘淨，夾棗、慄、綠豆，以艾葉浸米裹，入鍋煮。”
“甜茶粽”：“取真武山優質甜茶取汁用來製作粽子，其粽子色澤金黃油亮，入口潤 滑細嫩，柔軟” 粘稠，齒頰留香，回味甘甜，去膩消食，營養豐富”
“臘肉香腸粽”：“臘肉香腸包的小粽，入口就有過年團圓的氣息。”
“薄荷香粽”：“薄荷水浸米先蒸軟，拌洋糖，用箬裹作小粽，再煮。”
“豆沙粽”：“豆沙、糖、脂油丁包小粽煮。”
“蓮子粽”：“去皮心，拌洋糖，包小粽。”
“松仁粽”：“去皮包小粽”
“火腿粽”：“入火腿塊包粽，火腿要精華者，精肥適均。又，肉丁包粽亦可。”
“蛋黃粽”：“中間一個蛋黃，蛋黃必須採用上好雞蛋，入口甜鹹而不反感。”
而粽子最出名的還得是
江南的粽子
，做法也複雜，尤其是餡，變化多樣。和北方粽子的一個重大差異是，江南粽子的糯米原料，多預先用稻草灰湯浸漬，與肉餡相蒸，香味撲鼻。 湖州粽呈特有的長條形，形似枕頭，故有“枕頭粽”之稱：又因其身形瘦長，中間凹，兩頭翹，頗具線條美，小巧優雅，故有人戲稱其為“美人粽”。湖州粽基本都是純手工製作，很是考究；用料亦多種多樣，如醬油、鮮肉、豆沙、蛋黃等。現今湖州有名的粽子有震遠同、諸老大等。
粽子的形狀也是形態各異，有早期人們盛行以牛角祭天，而做出來的角形粽子，此外，比較常見的還有
正三角形、正四角形、尖三角形、方形、長形
等各種形狀。不過在江西好像三角形的粽子是比較常見的吧。
怎麼樣，看到這，是不是覺得好像自己以前對粽子的認識多少有點淺了。別急，還有粽子的做法呢。
粽子的做法：
家常的做法：
1。新鮮的粽葉買回來洗淨 2。粽葉入鍋，鹽水煮15分鐘，為了增加粽葉的韌性以及洗淨粽葉 3。粽葉晾乾，需把兩面都擦乾 4。糯米需要提前一夜泡好，泡至手黏即碎即可 5。小棗蜜棗粽子：所需材料蜜棗、紅棗 6。鮮肉粽子：所需材料鮮肉。鮮肉需要提前20分鐘加生抽醃製入味 7。鹼水臘肉粽子：準備鹼水2克，溶於水與糯米攪拌。臘肉切丁備用
包的時候：
（這可是技術活）取兩片粽葉剪去根部，一前一後重疊在一起。放好糯米之後用手指按壓粽葉邊，將上面的粽葉折下來蓋住米料，將兩邊折角。用手指按緊兩邊的粽葉，長出的粽葉反折到邊上，用棉線綁紮好粽子，包好的粽子放鍋裡中大火蒸20分鐘即可。
別的做法：
1。
刨冰可口粽
原料：粽子、冰塊、紅豆沙。
做法：將粽子煮熟，放在透明的盤子中晾涼。待粽子完全涼透之後，將冰塊用刨冰機刨成冰花鋪在涼透的粽子上，然後在冰沙上放一些紅豆沙，甚至還可以澆上一點自己喜歡的果汁。
2。
烤胡蘿蔔粽
原料：粽子、玉米、胡蘿蔔、橄欖油、鹽、韓式辣椒醬、乳酪。
做法：胡蘿蔔丁和玉米先焯水後放入一點鹽和橄欖油；放入適量的韓式辣椒醬攪拌均勻，把2/3的量倒入錫紙盒；把粽子切成小塊後均勻鋪在玉米、胡蘿蔔丁上面；把乳酪刨成絲後撒在上面，放入烤箱內，烘烤20分鐘即可出鍋。
3.花生瓜籽粽
原料：粽子、花生、南瓜籽、白糖
做法：將粽子切成小塊，將花生壓碎，然後加入南瓜籽和白糖。然後把上述材料像揉麵團那樣充分混合在一起，直至把米團揉得有彈性為止。最後將米團弄成一個個小圓球，蒸熟後食用。
4.紅豆味
1。將糯米淘洗乾淨，放入清水裡浸泡至能捏碎，備用。 2。將紅豆洗淨，泡1。5小時後再和糯米放在一起拌勻，備用。 3。將粽葉300克洗淨，放入鍋內煮約半小時取出，用涼開水浸泡，備用。 4。取泡好洗淨的粽葉三四片擺齊，捲成圓錐形的筒，放入拌和的糯米和紅豆，包成粽子形狀，用繩紮緊。 5。將包好的粽子碼放在鍋內，加入清水用旺火煮約2小時後，改用小火燜約3小時，即可食用。
5.
海南柊葉蛋黃肉粽
1、清洗柊葉，浸泡一夜後用水煮至葉子由綠變黃，這樣可以去除其苦澀，煮好後擦乾的柊葉，便是裹粽的粽葉了 2、淘洗糯米後瀝乾水分，加適量鹽拌勻。通常一斤糯米可以包4、5個粽子 3、豬腿肉切成大小合適的方塊，用適量蒜蓉、五香粉、料酒、味精、生抽等調料醃好
4、根據個人口味準備好鹹蛋黃、蝦（乾溼自選，一般使用蝦乾為多）雞翅等輔料 5、用兩、三張粽葉圍出一個方錐體底部，先新增一部分糯米，再依次新增豬肉、鹹蛋黃、鹹魚肉、蝦等配料，最後再加入適量糯米蓋住所有配料，用粽葉層層包裹住，圈繩紮緊，打結即成粽子 6、把粽子放進鍋，加入清水，水量以沒過粽子，離鍋蓋3-5釐米為宜。開大火煮。燒開後，轉小火煮6-8小時即可
6.魚香荷葉粽
原料：三寶米1杯、糯米1/2杯、魚肉80克、蘿蔔乾末20克、香菇2朵、蝦米5克、薑片3片。
1。洗泡好的三寶米和糯米混合，加水1/2杯，置電飯鍋中蒸熟（非電子鍋，外鍋加水1/2）；荷葉泡水備用。 2。魚肉洗淨，切片；蘿蔔乾末洗淨，瀝乾水分；香菇對切泡水至軟；蝦米洗淨備用。 3。鍋燒熱，入油將蝦米炒香後，加入香菇炒香後取出備用。 4。鍋燒熱，入油將薑片炒香後，加入魚片及調味料以小火煮100分鐘。 5。取小蒸籠鋪上荷葉，放入煮熟的三寶糯米飯，再放入做法（3）與（4）之材料，續加入三寶糯米飯，將荷葉包好，置電飯鍋蒸熟（外鍋加1/2杯水）即可。
還有八寶粽子、鮮果粽子、豆沙粽，海南五色粽、五豆粽等等，好多種類，一次也分享不完，就留著明天再分享吧。還想看什麼粽子的小夥伴可以下方留言哦，一起分享一下吧。
最祝朋友們端午節快樂哦，回去包粽子吧。
