很多人都喜歡吃這麼一道菜，那就是燉豬蹄。豬蹄湯含有豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低。秋冬季節要多吃豬蹄可以預防面板乾裂，尤其是女性多吃豬蹄可以增強面板彈性，還可以延緩衰老。豬蹄對兒童的生長髮育很有幫助。豬蹄還是平價版的熊掌，大家可以多吃哦。

我相信每個人家裡都吃過燉豬蹄，但是要把豬蹄燉的軟爛入味，卻不是一道容易的事。很多人在燉豬蹄的時候，常常會犯上一個錯誤，導致豬蹄較硬且不入味，白白浪費了這麼一道食材。現在就讓小編教大家一招，燉豬蹄的時候，只要記住這一點，保證你的豬蹄軟香入味超好吃，全家人都愛吃。

首先你們要把買好的豬蹄倒入開水，然後用刀子豬蹄的皮毛和表面的髒東西給去除乾淨。然後我們再將豬蹄劃開幾道口子，還可以用少量的鹽巴來清洗豬蹄，最後我們把豬蹄再清洗一遍後瀝乾備用。

然後我們開始燒水，當鍋中的水燒開沸騰後，我們把豬蹄放進鍋內再加少量料酒，開小火慢燉20分鐘。時間到了後把豬蹄取出，放入油鍋中油炸。最後把豬蹄的兩面炸至金黃，然後我們把炸好的豬蹄重新放入燉鍋中。加入半杯啤酒和兩勺老抽，再加兩勺白糖，繼續小火慢燉，最後燉個大概半個小時就可以出鍋了。

經過油炸後再燉的豬蹄，還沒出鍋，就可以聞到一股香味。用筷子夾起來小嚐一口，豬蹄入口即化，肥而不膩，特別的好吃。大家記住，燉豬蹄不要只放入鍋中直接燉。要記住中間炸一下豬蹄，這樣才會更好吃，且容易軟爛入味。大家記住了嗎？大家以後在家裡做豬蹄的時候，可以加上這一步，保管你做的豬蹄又香又好吃，全家都愛吃。