11月9日，安徽省太湖縣彌陀鎮一個山村，張東家開始燙豆粑，現在就準備年貨了！豆粑是大別山區人們春節的一個主食，用大米、綠豆、白芝麻、紅豆、蕎麥5種自家種植的糧食做成，人們在秋收後農閒時趁天晴製作，可以炒著吃、煮著吃，甚至加糖、加酸菜吃新鮮的！切新鮮的豆粑時，要用生豬油擦刀，以免粘連，或者可以用蘿蔔。

圖為張東父親在打五穀雜糧，做豆粑：把雜糧打成糊狀，然後用勺子倒入熱鍋中，火候要掌握好，鍋涼了豆粑不熟，太熱了容易糊；勺子舀漿的分量要適中，舀少了做不成圓的，舀多了太厚不好吃。張東父親一人管2個鍋，用扇子扇走熱氣，蓋上這個蓋子、又掀開另一個蓋子，忙得不亦樂乎。

剛出鍋的新鮮的豆粑，帶著五穀雜糧的清香，放在竹子做成的巨大的匾匡內，陰乾冷涼。

豆粑不僅是一種特產，而且是一種獨特的文化和風俗，每到臘月快過年時，家家戶戶都要燙上一些豆粑，燙豆粑對每個家庭來說都是大事，通常要定好日子，各家的日子互相要錯開，因為那天親戚鄰里都會來幫忙，通常男人們忙著磨漿，燙豆粑，小孩們負責把一張張燙好的豆粑送到外面來，而女人們則負責把豆耙切成絲，以便晾乾儲存。滿屋裡歡聲笑語，熱鬧繁忙。

“切豆粑講求離刀，不能粘連，所以要用生豬油擦刀，實在沒用，用蘿蔔也行，哈哈！”張東家親戚都過來幫忙。

剛剛出鍋的豆粑，冷涼以後，捲成卷，放在一起等待切絲。

鄰居們紛紛來嘗新，剛出鍋的豆粑，熱乎乎，帶著五穀的芬芳，可以捲住酸菜吃，想吃甜的，也可以捲住白糖吃。

張東媽媽在晾曬豆粑。經過的人們都打趣：“快落雨了，豆粑要黴了！”媽媽笑了：“落雨都到我家吃豆粑，多買點肉來哦！”

晾曬要好幾天，媽媽燙豆粑不僅要選個好日子，而且要看天氣預報，但是因為在山區，預報的天氣往往不準。每天太陽落山，都要收起來，以防受潮。

曬乾的豆粑，可以儲存到春節，山裡人可以吃整整3個月！