大家好，我是梅君。歡喜坨是我們這個城市的傳統小吃，又叫歡喜團、麻湯圓，是由糯米粉滾成圓團，再裹上一層芝麻炸熟而成，外焦裡嫩，咬一口滿嘴都是芝麻香，今天給大家分享的是歡喜坨的家常做法。

連著幾天都是雨，天氣也變得特別的涼爽。陰雨綿綿的日子裡有些懷念我們這個城市的傳統甜食早點——歡喜坨。歡喜坨又叫歡喜團、麻湯圓，是由糯米粉滾成圓團，再裹上一層芝麻炸熟而成。炸熟的歡喜坨，外焦裡嫩，咬上一口，滿嘴都是芝麻的香味。現在早點攤上賣的歡喜坨，看著挺大一個，咬上一口反而是空心的，裡面只有小小的一團，我個人還是喜歡小時候吃的歡喜坨，不是很大的個，但是絕對是實心的，而且一個就能管飽，好吃又實惠。炸湯圓我做過，這個炸歡喜坨還是第一次做，請教了一些老一輩人的經驗，今天就把炸歡喜坨的方法分享給大家。

盆裡舀入適量的糯米粉

小碗中裝入適量的白糖，用溫開水調均

將白糖水邊倒入盆中邊用筷子攪拌，然後揉成偏軟的麵糰

取一塊麵團，鍋中水燒開後下入麵糰，直到麵糰煮熟撈出，放入盆中

戴上手套將熟的麵糰揉入糯米麵中

準備好熟的白芝麻和棗泥

取一小塊麵糰，按平後包入適量的棗泥收口，放入芝麻裡滾一圈，再用手搓圓

做好的歡喜坨

鍋熱後倒入菜籽油，油溫30多度的時候下入歡喜坨，小火炸

炸至歡喜坨鼓起兩面金黃撈出瀝油

炸好的歡喜坨，裡面是實心的

外焦裡嫩，棗泥甜芝麻香，好吃還一點都不油膩，早餐偶爾換個口味也不錯，喜歡的朋友們可以試著做做。

烹飪小技巧：

炸歡喜坨的時候要一直用小火慢炸，如果油溫過高就會造成外面熟了裡面是生的。

營養貼士：

糯米中含有比較豐富的蛋白質、脂肪、鈣和維生素以及煙酸，適量的吃可以起到補益中氣和暖脾胃的效果，還可以緩解食慾不振和腹脹的症狀。

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