說起潮汕，實在太多美食可以跟大家分享了，比如有蠔烙、鰲果、牛肉火鍋、打冷、甜湯、薄餅、牛肉丸、鵝肝、隆江豬腳飯、粿汁、滷水等等，掰著手指頭逐一數數，三天三夜都數不完，而且每一樣美食都讓人垂涎三尺！

今天不跟大家分享其他美食，而是要跟大家分享在潮汕地區受歡迎程度絕對是排在前列的牛肉炒粿條。這道菜既可以當主食，也可以當菜餚。

牛肉炒粿條

大家都知道北方人喜歡吃大麥製成的麵食，而南方人喜歡吃大米制成的主食。粿條是一種將大米磨成漿再製成的粉類主食，口感香甜、軟嫩，自然成了潮汕人最喜歡的主食之一，可以跟瘦肉、牛肉丸等清甜美食搭配起一碗清爽的粿條湯，也可以跟牛肉或者海鮮混合爆炒成為一碟香氣十足的炒粿條。

拍著腦袋數一數，在潮汕地區每天估計能消化掉300萬份粿條製作的主食，大概平均每5個人就要消費一份粿條，由此可見潮汕人對粿條的喜愛程度之深。

牛肉炒粿條

芥蘭、牛肉和粿條是潮汕人消費數量較多的三種美食。那麼將芥蘭、牛肉和粿條搭配在一起的牛肉炒粿條則更是讓他們愛之又愛！一次可以享受到三種美味食材，不僅美味，更是滿足！

牛肉炒粿條可以分幹炒和溼炒！圖片中的牛肉炒粿條屬於幹炒，水份較少，但是鍋氣更香。溼炒牛肉粿條則會顯得滋潤很多，表面會有一層濃稠的湯汁覆蓋在粿條之上，吃的時候攪拌均勻，湯汁更加鮮甜入味。不論哪種做法，粿條口感軟嫩，香氣濃郁，非常好吃！兩者各有所長，也各有人喜好。

牛肉炒粿條

粿條除了在潮汕地區被廣泛接受，在全球其他地區也同樣被大家所認可。全球大概有2000萬潮汕華僑，在他們的味覺回憶裡，牛肉炒粿條絕對是他們記憶中最深的味道！隨著時間的逝去，許多人許多事漸漸改變，但唯一不變的就是兒時的味道。

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