天氣一天比一天熱，食慾也是一天比一天差，吃不下飯，也不想吃肉。早上早起和媽媽逛菜場，看看有沒有想吃的，走了一圈，也沒找到特別想吃的東西，走著走著，看到一位阿姨說番茄便宜了，然後突然想起了這道湯。

這道湯據說是上海人平時餐桌上常出現的一道湯，我也是在去上海工作後才知道。記得那次跟朋友去南京西路逛街，中午我們就選了一家上海菜的餐廳，選單上看到這道湯，當時我們都沒喝過，然後就點了，分量並不多，嚐了第一口就覺得愛上了，然後請教了身邊上海本地的同事，要了做法，平時在家一個人不想吃飯的時候就做來吃。

這個湯說簡單也簡單說複雜也複雜，關鍵是它低脂低卡，飽腹感極強，它就是羅宋湯，估計南方的朋友在飯店吃到過，北方的朋友可能吃的就比較少了！

為什麼叫羅宋湯？

羅宋湯，大多以

甜菜

為主料，常加入

馬鈴薯

、

紅蘿蔔

、

菠菜

和

牛肉

塊、

奶油

等熬煮，因此呈紫紅色，有些地方以

番茄

為主料，

甜菜

為輔料，“羅宋”這一名稱據說是來自Russian soup的中文音譯（

羅宋

即Russian，源自早年上海的

洋涇浜英語

，發音：［lùsó］），所以在上海人們直接稱之為羅宋湯。

羅宋湯功效

羅宋湯具有

殺菌

，促進消化

降血壓

降血脂，

防癌抗癌

，

延緩衰老

補鈣

，增強抵抗力 降糖降脂

明目

利膈寬腸，平肝降壓 鎮靜安神 防癌抗癌 養血補虛 緩解面板之疾，減緩

色斑

，延緩衰老抗癌可降脂降壓 防止血栓的發生 健胃消食的作用。

羅宋湯適宜人群

一般人群均可食用，尤其適合三高人群，癌症、高血壓、夜盲症、面板粗糙者，還有高血壓、急慢性腎炎、肝炎、夜盲症、近視眼患者等，

但是血壓偏低、脾胃虛寒，高膽固醇患者要少吃或者不吃。

羅宋湯具體做法

材料

牛腩300g，番茄醬100g，番茄150g，胡蘿蔔50g，包菜150g，洋蔥150g

輔料

黃油10g，鹽3/2小勺，檸檬汁2小勺，白糖2大勺，生薑20g，紅酒40g，麵粉30g，胡椒粉1/2小勺

做法

1。牛腩洗淨，切成塊。

2。放入涼水鍋內大火燒開，煮至血末浮起撈出洗淨。

3。把各種蔬菜都洗淨。

4。胡蘿蔔土豆去皮切小塊，洋蔥切指甲大小的片。

5。包菜也切成片。

6。番茄去皮後切小粒。

7。鍋燒熱，放入麵粉小火炒至麵粉微黃。

8。炒好的麵粉盛出晾涼。

9。準備好番茄醬。

10。把焯好的牛肉放入高壓鍋內，再放入切成片的姜。

11。放入紅酒。

12。再放入適量的水。

13。高壓鍋加蓋放到火上，大火燒開上汽後轉小火煮30分鐘。

14。鍋內放入1湯匙植物油，在放入黃油燒熱。

15。先放入洋蔥和番茄醬炒出香味。

16。再放入除白菜外的其它的蔬菜丁。

17。翻炒片刻。

18。放入煮好的牛肉和牛肉湯。

19。再放入適量的水、鹽、糖、胡椒粉、檸檬汁大火燒開轉中火煮10分鐘。

20。用適量的水把炒好的麵粉調成稀糊狀。

21。把包菜放入鍋內煮1分鐘。

22。把調好的麵粉糊再次攪勻倒入鍋內。

23。迅速攪勻，鍋內再次燒開時關火即可裝盤。

小貼士

1.牛腩要先用高壓鍋煮軟。

2.包菜最後放是為了保持脆感。

3.熟麵粉先用水調勻再放入鍋內才不後有疙瘩。

4.番茄醬最好用罐裝的。

5.這道湯還可以加甜菜頭和紅腸。

好了以上就是今天我要分享的內容，羅宋湯確實是我平時喝的比較多的湯，不想長胖但是又愛吃的朋友可以試著在家做一下，簡單美味低卡，相信你們跟我一樣喜歡！