哈嘍大家好我是凱哥。馬上就要到農曆新年了，記得小時候過年家裡來親戚，餐桌上必不可少的一道菜就是蒜薹炒肉。這道菜也只有在過年的時候才能吃得到，以至於凱哥很長一段時間都以為蒜薹炒肉就是過年的標誌，就像正月十五吃元宵一樣重要。今天凱哥就把這道經典的蒜薹炒肉分享給大家，做好後爽口好吃還非常下飯。

步驟1

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買回來的新鮮蒜薹掐頭去尾，去掉老根以及不能食用的部位。然後咱們改刀切成3釐米左右的小段。

步驟2

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裝進盆子裡清洗一下，清洗的時候可以放點食用鹽，這樣能更好地去除附著在蒜薹上的髒東西。

步驟3

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再來一塊清洗乾淨的五花肉切成薄片，感覺五花肉太油膩的話可以用梅花肉代替。梅花肉肥瘦相間肉質滑嫩，和蒜薹一起翻炒後味道也是非常不錯的。

步驟4

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準備好後接下來就可以開火了。熱鍋涼油先滑一下鍋，再把切好的五花肉片放進去煸炒出油脂，用炒出來的油脂炒蒜薹味道更香。

步驟5

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肉片煸炒出金黃色就可以了。放點蔥花和幹辣椒繼續翻炒，翻炒出香味後倒入

蒜薹和

木耳開大火翻炒。也可以把炒好的肉片先盛出來，把蒜薹和木耳炒熟後再放進去一起翻炒。其實兩種方法都行，可以根據自己的習慣來定。

步驟6

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翻炒半分鐘後來一勺黃豆醬，半勺生抽炒出醬香味，再來適量食用鹽，半勺味精調味，加入半勺清水讓調料快速化開。

步驟7

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翻炒40秒左右就可以出鍋裝盤。

一道營養好吃又下飯的蒜薹炒肉就做好了。

蒜薹顏色翠綠，清脆爽口。肉片焦香四溢，醬香味十足，一次幹掉兩碗大米飯也不在話下。喜歡的小夥伴可以嘗試一下，如果有想吃但不會做的菜，也可以給凱哥留言。凱哥每天都會給大家分享不一樣的美食，感興趣的朋友點個關注，我們下期再見。