每到夏天最火爆的是夜市裡的燒烤攤，走在不遠處能聞香噴噴饞人的燒串味道，不由得去享受美味的擼串和喝啤。

其實掌握了具體的醃製方法，自己在家也可以醃製出美味的羊肉串和雞翅，並不比外面的差多少。

【醃製的配料】

鮮羊肉1斤肥瘦1：3 速凍雞翅1袋

鹽 雞精 料酒 胡椒粉 孜然面 五香粉 奧爾良醃料 辣椒麵

洋蔥1個 鮮姜1塊

長竹籤1包 保鮮膜1卷

【醃製的方法】

雞翅用溫水解凍後，把正反面用刀輕輕地各劃三刀。羊肉切成拇指大的丁狀，洋蔥鮮姜切成稍小一點的厚片備用。

把切好的羊肉丁和雞翅分別放入倆個盆內，各加入洋蔥 薑片 鹽1勺 雞精 1勺 料酒2勺用手拌制均勻。

隨後再各加入胡椒粉 1勺 孜然面2勺 五香粉1勺 奧爾良醃料2勺 辣椒麵1勺繼續拌制均勻，隨後用保鮮膜包起來醃製2小時入味。

【羊肉串 雞翅的串制】

醃製好的羊肉串制的時候，應該以倆瘦夾一肥的方法來串制，這樣的做法烤製出來的羊肉串油嫩鮮美還容易烤熟。每籤串上7個左右就可以了，注意距離串制的不要太擠。

雞翅一般是雙籤串制，倆籤之間2cm的間距，雙籤的作用是在烤雞翅的時候不容易晃動翻擺時受熱均勻，每串串2個雞翅正好。

烤羊肉串和雞翅的時候，一定要注意控制好烤箱的火候，太大容易造成外糊不熟的現象。在烤熟前均勻的撒上少許鹽 味精 孜然面 辣椒麵就可以了，只要掌握好了醃製時的配料，做出來的烤串味道並不比外面的差還經濟實惠。