元宵節是開年第一個月圓之日，也是開元之首 ，在這個熱鬧繁華的日子裡流傳了很多詩人寫下的詩句：比如“月上柳梢頭，人約黃昏後”、“聽元宵，往歲喧譁，歌也千家，舞也千家”、“今年元夜時，月與燈依舊“等等多不勝舉的動人詩句來紀念這個熱鬧又特別的日子，而吃元宵也成為正月十五鬧元宵的頭等大事。

每到元宵，南方和北方人總是爭執一番，南方人一口咬定正月十五吃的是湯圓，北方則反駁說正月十五吃元宵才是正解，其實無論湯圓或是元宵，它們都是以糯米粉製作出來食物，

俗話說“南湯圓、北元宵”，只是的製作方法上略有區別而已，北方人元宵”是一層一層乾粉“滾”出來的，南方湯圓像包餃子一樣是包出來的。

雖然說南北不同，但在元宵這天仍然會用自己的吃湯圓或是元宵的形式來慶祝元宵節的到來，因為地理環境的不同，全國各地的的元宵或湯圓都各具特色，其中這幾個地方的元宵為網友公認的好吃的元宵，每一種都是元宵界的頂流。

寧波湯圓

寧波湯圓無疑是湯圓界的老大，寧波湯圓的特色就是豬油芝麻餡料，調配這個餡料要用上等的豬板油，將板油上的外“衣”剝去後，將它和黑芝麻綿白糖揉在一起，不停揉捏，直到豬板油完全被吸收，和

白糖黑芝麻混為一體，這時就可以將它搓成小團

作為

餡料備用。

寧波湯圓的另一個關鍵就是水磨糯米粉，用水磨糯米粉做成的湯圓更加

水磨糯米粉更加柔軟、韌滑、香糯。

上海湯圓

和寧波相隔不遠的上海，吃湯圓多是以寧波豬油芝麻湯圓為主，但上海的餡料絕不止於此，它的餡料之豐富很難找得出其它城市來和上海媲美。蟹粉、鮮肉、薺菜、黑洋酥、棗泥、花生、紫薯、芋頭、地瓜…… 凡是上海人認為好吃的東西，都可以將它放到糯米圓子中，成為一款特色湯圓。

不過最有上海特色的湯圓當屬擂沙湯圓，“把湯糰在幹豆沙裡滾過，就叫‘擂沙圓’，銷路也很多，凡是在上海的人，差不多都愛吃的”。老上海擂沙圓內餡不拘一格，既有豬油細沙、百果、芝麻等甜餡，也有鮮肉等鹹餡

貴州雞肉湯圓

湯圓界也有甜鹹之分，在大多數人認為湯圓只能以一甜來統天下時，貴州的雞肉湯圓就背道而馳，它以“眾家皆甜，唯我鹹鮮”的態度，用土雞肉剁蓉加少許食鹽調料做成的餡料，再包上糯米粉，軟糯鮮鹹並濟，吃起來讓人完全忘記憶湯圓是甜的那檔子事情了，唯有大呼過癮才是對貴州雞肉湯圓的致敬。

四川心肺湯圓

四川的美食總有奇招出現，就算是湯圓也不例外，四川的彭水心肺湯圓不失四川特色，除去軟糯之後，還有香辣味道，做這個心肺湯圓用到的熟粉漿加入生米漿混合，這樣的目的可以讓湯圓皮薄繭柔韌，煮熟之後的湯圓加入豬油、辣椒、心肺碼子、蔥、胡椒粉等調料，這個心肺湯圓的入口層次感就有了，依次可以體驗到軟鮮香辣的口感，實在是妙極。

內蒙的乳酪元宵

比起南方人對湯圓的熱愛，北方人有增無減，一天不見奶製品就發慌的內蒙人會把自己最愛的奶製品做成元宵的餡料，比如奶皮子元宵、酸奶元宵、乳酪元宵……對於奶味愛好者來說，內蒙這裡絕對就是他們的聖地。吃奶味的湯圓，一口咬下細膩柔軟的糯米粉後呈現出來的便是奶香味十足的餡料，舒坦之極。

除去以上這幾個地方的元宵之外，老北京人做的湯圓餡料也會放入開胃的紅果，紅果加上核桃碎、砂糖、幹桂花、檸檬汁來調味，這一口元宵體味到了香軟之外還有紅果及桂花帶來的酸甜之味。