粗製濫造普通食材，一盤美味料理和菜餚！

蒸魚是最能體現魚質原味的方法，也是我們在廚房裡最能接觸到的美味料理，不需要複雜的烹飪過程，處理完魚後就可以直接放進鍋裡蒸，等7～8分鐘就可以享受到最原創的家庭料理了，所以平時很少碰廚房的人適合吃這個美食！一道菜的做法其實只要簡單地放進鍋裡就可以了，但是，顏色和香味俱全的料理是不能隨便放進鍋裡烹飪的。

就像蒸魚一樣，做法看起來很簡單，為什麼是同樣的魚呢，在家裡沒有餐廳廚師的味道呢，大家也想過這個問題吧，為了回答大家的這個問題，我在餐廳裡多年請教了廚師的秘密場所！我希望能幫到大家。

廚師長烹飪經驗：

魚除了肉質鮮美外，最大的缺點是腥味強烈！所以很多人在蒸魚的時候，會放很多姜蔥除去腥味，其實蒸魚的時候錯過很多姜蔥是錯誤的，蒸魚不需要錯過很多姜蔥，反而可以掩蓋魚肉的美味！

首先蒸魚的時候要知道魚的腥味部分！首先，魚的血是腥味的源泉，在殺魚之前必須先把魚的血清理乾淨，第二，魚的內臟一定要處理乾淨，特別是魚肚子上的黑膜，第三：魚鯛是魚腥味重的原因之一，必須處理乾淨！蒸魚的時候，只是把姜蔥稍微放進魚的鯛魚和魚的肚子裡，蒸的魚一點腥味也沒有，反而能使魚肉更好吃。

蒸魚的時候，大家習慣蒸魚的納豆油，只是單純的醬油的味道，餐廳的老一代廚師將蒸魚的納豆油和魚露混合在一起（蒸魚的納豆油2：1魚露），放魚露的作用是蒸魚的納豆油的味道更好吃，香味更濃，這是酒店廚師蒸魚味道那麼香的原因之一！料理的範例如下。

《蒸網狀魚》

材料：

一條新鮮的魚（約750克左右），生薑蔥20克，蔥絲10克。

調味料：

鹽適量，蒸魚納豆油10克，魚露3克，花生油適量。

建立細節：

1。將新鮮的魚放血後，屠宰乾淨，然後用刀平均切成魚塊，擺在盤子裡，放入姜蔥，撒少量鹽使用：

2。鍋的蒸汽沸騰後，放入處理好的螢幕，用大火蒸7-8分鐘左右，直到魚熟為止取出，請放入蔥絲，澆上混合的蒸魚的納豆油，然後澆上熱的花生油。

烹飪知識：

蒸魚的時候，一定要等到鍋裡的蒸氣沸騰後，才能把處理好的魚放進去，魚一瞬間變熱，表面一瞬間就會收縮，所以把魚的新鮮汁液牢牢鎖住，防止營養和新鮮味道的流失，使蒸好的魚變得柔軟多汁。

期待廚師每天更新最實用的烹飪方法！喜歡的是不要忘記轉發收藏哦！你對廚師的烹飪方法有什麼意見嗎？歡迎評論！