排骨能不能烤熟，需要烤多久？首先我們買排骨的時候要買帶脆骨的排骨，不是太粗的，把排骨改刀成小塊，大約兩到三釐米，太大了烤的時間會很長。但是也有烤整根的排骨，那就要先滷後烤了。

切好以後加入清水浸泡，這一步的目的是去除排骨中的血水。大約浸泡30分鐘到排骨發白，下一步準備醃製。一斤的排骨加十克的孜然，五克超辣的辣椒粉，十三香一勺五克，食用鹽一勺七克左右，白糖一勺四克，洋蔥50克，切成絲用來醃製。香菜兩根切段，也用來醃製。醃排骨，如果想肉吃起來非常的嫩，在浸泡之前呢，可以加適量的食粉，在正式醃製之前，要把食粉洗掉，再進行醃製，抓拌均勻，醃製30分鐘。

醃製好過後上籤，先用一根鋼釺穿排骨，兩根一起不好操作，排骨中間都是骨頭，所以呢，只能從邊緣穿。串好以後用一根鋼釺用來固定，這樣穿好以後烤的時候就不會晃動了。

穿好以後，下一步開始烤排骨，兩排到三排碳，大約300度左右，排骨上面的油脂是非常少的，幾乎可以說是沒有，所以在烤的時候呢，先刷上燒烤油，防止表皮發乾，把兩面都刷上，大約烤兩到三分鐘刷一次。一直烤到排骨顏色變了，沒有血絲了，基本上就把排骨烤熟了。再刷一次油，烤兩分鐘左右。把外皮烤得焦黃，撒上燒烤撒料，燒烤撒料配方很多，主要是自然增香味型。

如果烤的東西醃製了，撒料裡面就少加鹹味的。如果不醃製的原料，撒料裡面就多加一些調味品，撒好撒料，高溫把孜然的香味烤出來即可上桌。烤排骨一塊兒基本上都在三塊錢一塊，九塊錢一串。

以上就是給大家分享的烤排骨教程，希望對大家有所幫助！關注我，帶你瞭解更多燒烤專案乾貨！