我不是美食家，也不能口吐蓮花，無法精準描述好吃的東北菜。如果說東北菜＂槓槓的＂，那我是絕對認可的。這不從東北迴河北十幾天了，東北菜的綠赫然在目，東北菜的鮮沁入心脾，東北菜的香彷彿還在口角溢位。

東北菜做法最大的特點是燉，幾道有名的菜毫不掩飾地把＂燉＂嵌入名字，如東北亂燉、小雞燉蘑菇、鐵鍋燉大鵝、鯰魚燉茄子撐死老爺子等等。雖然全國各地都有東北餐館，但是不一定能吃到地道的東北菜，因為食材不一定出自東北。在黑土地上長出的豆角、茄子入口即爛，清香無比；在黑土地上生長的笨雞肉不柴不面，筋道耐嚼，肉香和菜香交織在一起，在口中迴繞，嚥下肚裡，豈一個＂美＂字了得。對了還有一個殺豬菜，挑最好的五花肉和雪白鮮亮的酸菜，輔加蔥薑蒜，花椒大料若干，燉好以後，肉肥而不膩，菜酸而不澀，吃到嘴裡，口舌生津。東北燉菜不講究＂食不厭精，膾不厭細＂，不是打扮花枝招展的苗條女郎，更像以肥為美，灑脫不羈的唐朝貴妃。

東北野菜的種類很多，我最喜歡吃刺老芽和蕨菜，刺老芽炒雞蛋，清嫩醇厚，野味濃郁；蕨菜涼拌，紅綠搭配，鮮嫩細軟，把它們放在口中嘗一嘗二者有一種特殊的誘人的味道，絕對能喚醒沉睡的味蕾，回味綿長。伴黃瓜也是我的最愛，黃瓜不是河北的大水黃瓜是小旱黃瓜，除黃瓜絲以外裡面還有幹豆腐皮絲、豆芽、蔥薑蒜辣椒等，食材豐富，養眼爽口。

這次去東北過年，東北人的真誠和熱情一直感動感染著我們。為了能讓我們吃好，大舅哥特意買了一個7印大鐵鍋，兒子說想吃狗肉，又千方百計去買好狗肉，冰天雪地中在樓下燒火熬燉數小時，我站了一會就感覺＂胸前烤火熱，背後吹風寒＂。燉的狗肉酥軟可口，按老家的叫賣是＂又肥又爛乎＂，再把乾白菜放到狗肉湯中燉，湯鮮味正。此刻，我明白了東北菜好吃不僅食材好，做得好，而且裡面飽含親情，濃濃的親情是東北菜好吃的最重要的催化劑！

小雞燉蘑菇

刺老芽炒雞蛋

刺五加