春天需要提高人體的免疫力，養護體內陽氣，宜吃韭菜，韭菜有養肝功效，在五色飲食中，青色養肝。

By 薯條沾腐乳

用料

韭菜 200克

豬瘦肉絲 180克

小米辣 3根

生薑 1小塊

花生油 30克

鹽 適量

豪吉藤椒油 10毫升

醃肉調料：

生抽 適量

澱粉 適量

料酒 適量

做法步驟

1、韭菜沖洗乾淨

2、切成1寸左右的段

3、瘦肉切絲後放入生粉、料酒、生抽

4、拌勻後醃製一10分鐘

5、生薑切絲

6、小米辣切圈

7、鍋中放油燒熱

8、放入生薑炒出香味

9、放入肉絲

10、大火翻炒

11、炒至9成熟後裝入碗中備用

12、鍋中留油

13、放入韭菜

14、炒一分鐘

15、放入小米辣

16、放入肉絲

17、放鹽

18、放花椒油

19、炒熟入味後裝盤

20、非常開胃的家常菜

21、成品圖

韭菜的營養功效

味甘、辛，性溫，無毒。為振奮性強壯藥，有健胃、提神、溫暖作用。根、葉搗汁有消炎止血、止痛之功。適用於肝腎陰虛盜汗、遺尿、尿頻、陽痿、陽強、遺精，夢遺、噎隔、反胃，下痢、腹痛，婦女月經病、痛經、經漏、帶下以及跌打損傷、吐血、鼻衄等症，醫藥常常用於補腎陽虛，精關不固等，是男子女子房事後常見病的最常用的食療菜。

1。補腎壯陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份。

2。益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。

3。行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。

4。潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌，故韭菜葉被稱為“洗腸草”。

韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒後尤忌”。

韭菜的飲食禁忌

消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心，不宜多吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。