隨著冷空氣來襲，廣州真的是一瞬間走進了冬天，現在的感覺就是一天比一天冷，拿起手機看一下天氣預報，這個星期天氣都暖和不起來了，在這大冷天裡，保暖可是一件很重要的事。

今天凍得哆哆嗦嗦地去市場買菜，剛好看到有賣新鮮的姬松茸，果斷買下來，這麼冷的天，用它和土雞煲個湯喝，那可真是太美了，既可以取暖、又養人，而且姬松茸和土雞一起煲湯，喝起來味道真的是太鮮了，喝上一次就會愛上它的。

姬松茸原產於巴西和秘魯，所以姬松茸也被稱為巴西蘑菇，姬松茸吃起來口感脆嫩，有著淡淡的杏仁香味，姬松茸不僅好吃，營養也是相當的豐富，富含18種氨基酸和多種維生素等，經常吃一點可以幫助補充身體所需的一些營養，別看這一個個小蘑菇看著不起眼，吃起來可好吃了哦。

煲湯選擇的土雞也是有些講究的，想要雞湯好喝，雞也要選好，選擇好活雞讓賣雞的老闆幫忙宰殺好，剛剛宰殺的雞肉吃起來口感更加鮮嫩，煲湯和吃雞肉火鍋我都喜歡用現殺的活雞，這種雞肉煮好後吃起來特別鮮嫩，肉香濃郁，口感特別棒，食材準備齊了，我們就開始動手做了，做這道姬松茸土雞湯不需要多少調料，用最簡單的調料，做出原汁原味鮮美的雞湯，想喝這道美味的姬松茸土雞湯的朋友們，記得收藏哦。

【姬松茸土雞湯】

準備食材：土雞、姬松茸、紅棗、枸杞、姜、鹽。

製作流程：

1、我們先來處理一下姬松茸，看看這個姬松茸根部還帶著菌絲呢，有點髒兮兮的哦，我們先將姬松茸根部上的髒東西用刀去除乾淨，再用清水清洗乾淨。

2、洗淨的姬松茸放在菜板上，用刀切成大約5毫米左右的厚度，片不要切得太薄，太薄了口感就沒有那麼好了，略厚一點吃起來會更加鮮嫩爽口。

3、土雞我讓賣雞的老闆幫我斬好了，不過還是要好好清洗一下的，先檢查一下雞皮上還有沒有沒拔乾淨的雞毛，再用玉米澱粉在雞肉上抓揉一會，這樣可以更好的將雞肉中的血水清洗出來，抓揉好後，用清水將雞塊清洗乾淨備用。

4、要想煲出的湯鮮美，就要先將雞身上的血腥味去除乾淨，所以要將雞肉先焯一下水，鍋中加入適量水，將清洗乾淨的雞塊倒入鍋中，煮出血沫後將雞塊撈出備用。

5、準備工作都做好了，現在開始煲湯了，煲湯最好選擇砂鍋來煲，砂鍋可以更好地激發出食材本身的鮮香味，將焯好水的雞肉和姬松茸片一起倒入砂鍋中，再加入幾顆紅棗、枸杞、薑片，加入適量水，蓋上蓋子小火慢煮1個小時，時間到了開啟蓋子，加入一勺鹽調一下味，這道湯主要喝的就是湯的鮮味，所以不需要在加其他的調味料了。

熱乎乎的姬松茸土雞湯，吃上一碗湯鮮肉嫩，姬松茸和土雞的香味互相融合，湯鮮味美，雞肉軟爛可口，姬松茸爽滑脆嫩，喝上一碗熱乎乎的雞湯，從頭暖到腳，這大冷天一邊吃著美味，享受著鮮美的雞湯，又可以取暖，一舉兩得是不是很不錯啊，這道湯不需要多餘的調味，自身的鮮味就足夠了，原汁原味吃起來更加營養哦。

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