人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

涼拌菜，別就知道吃蘿蔔條了，多吃它，香辣開胃，下酒下飯特過癮

人的食慾一旦變差，就想著吃一點開胃的食物。有的時候是為了解油膩，有的時候則是為了消暑氣，到了秋天，人沒有食慾，環境佔了絕大部分因素，這個時候推薦吃點什麼菜好呢？涼拌菜一定是不二之選，加上蘿蔔現在正大量上市，爽口的蘿蔔條好像是個不錯的選擇。

其實蘿蔔條固然開胃爽脆，但是還有比它更好吃的涼拌菜，所以到了秋天，可別光顧著吃蘿蔔條了，可以適當的吃點它，香辣開胃，下酒下飯會特別的過癮，這個涼拌菜是什麼呢？熗拌酸辣魚皮。這個菜嚴格意義上應該是個葷菜，但是它的口感實在太勁道了，葷菜也能特別的開胃。

吃魚時，很多人討厭它太軟爛，換個做法，清脆爽口，可別不懂吃了。

魚皮很多時候，大家都是和魚肉一塊燉，結果燉出來的口感是真的差，特別的軟爛，而且絲毫沒有勁道可言

，換個做法，做成涼拌菜，就能清脆爽口了，你可別不懂吃。

不同的食材，其烹飪的方法是完全不同的，就比如吃牛肉的時候，你把牛裡脊拿來燉西紅柿、燉土豆，那一定是特別柴的，可是如果你把它拿來涼拌或者是炒著吃，涮火鍋，那味道就截然不同了，魚肉也一樣，魚骨適合燉湯，魚肉適合水煮，魚皮適合涼拌。

不知道秋天用什麼下飯的菜，可以試試這道熗拌酸辣魚皮，魚皮口感勁道，搭配一些香辛料，比如香菜，小米辣這些，立馬就能讓你食慾大開，而且這個菜的做法也相對的比較的簡單，喜歡吃熗拌酸辣魚皮的話一起來試試吧。

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【熗拌酸辣魚皮】

食材準備：

魚皮適量、小米辣3個、蒜瓣4個、香菜、香蔥少許

輔料：

芝麻油2勺、鹽、味極鮮2勺、香醋1勺

製作過程：

1、魚皮沖洗乾淨，剔魚皮的時候，儘可能地處理得乾淨一些，這樣一會拌出來，口感也比較好，還容易入味。

2、鍋裡注入適量的清水，大火把它燒開，放入魚皮進去氽燙一下，可以稍微的放點料酒去腥，顏色改變以後撈出。

3、準備需要的輔料，大蒜把它去皮切成蒜末，小米辣洗淨切成圈，香菜和香蔥把它清洗乾淨，瀝乾水分備用。

4、撈出來的魚皮，可以放入冰水中，沒有的話，放涼，裝入大碗中，把剛才切好的輔料全部放入到大碗中。

5、加入香菜和香蔥，放入芝麻油2勺，加入鹽、味極鮮2勺，接著放入香醋1勺，把它不斷的進行攪拌，拌勻。

6、拌勻以後，魚皮完全入味的時候就製作完成了，一道營養美味的熗拌酸辣魚片就可以開吃了，下飯特開胃。

食刻tip：

1、魚皮選擇那種比較大的魚，這樣的話好獲取一些，而且分量也比較多，一些小的魚是沒法制作的。

2、剔除魚皮的時候，可以用開水燙一下，也可以直接用刀切，這兩種方式都可以，按照自己喜歡的方式進行即可。

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