美味烤魚

原料：鱸魚、海帶、魔芋豆腐、青瓜、豆瓣醬、火鍋底料、幹辣椒段、芹菜、豆腐、香菜、小蔥、油鹽醬、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、青椒、冰糖、紅燈籠泡椒。

做法步驟：

第1步、把魚處理乾淨抹鹽醃製半小時。

第2步、平底鍋放多點點油，一塊烤豆腐切三角形小火煎至金黃色，中途撒少許鹽，大概十分鐘，撈出備用（或者直接撒上蔥花，鹽，孜然粉，辣椒麵開吃，美味的很）。

第3步、蝦也稍微煎一下備用。

第4步、這條魚有點大，換了口鐵鍋煎。用剛才的油繼續煎魚，這個是個技術活了，不要把魚煎碎了：下入魚後轉動鍋使油到達魚頭和魚尾，煎個幾分鐘後晃動鍋子看看魚會不會隨之轉動。

第5步、魚尾位置比較高，還是有些脫皮了。

第6步、兩面煎金黃，把裡面稍微煎一下就撈出備用，這裡就需要在處理時從肚子裡把背部的骨頭滑斷。煎魚最後撒上幾個粉調味，太早下會糊鍋粘鍋。

第7步、放入烤盤。

第8步、放薑片，蒜頭，一塊火鍋底料，兩勺紅油豆瓣醬，燈籠泡椒，按自己的需求放，小火炒出紅油，下適量開水煮開，下雞精，鹽，老抽，冰糖調味。下入魔芋豆腐煮。

第9步、下入青瓜海帶。

第10步、放入煮。

第11步、出鍋前下入。

第12步、出鍋前下入。

第13步、煮好後澆在魚身上，放入之前的配料再放上酒精爐上燒開蠻燉。

第14步、還可以哦，和盆友碰一杯吧！

來自 美食天下 刀斧手007 的作品。