導語：雞蛋豆角天生一對，脆嫩爽口有營養，我家隔三差五做，孩子喜歡吃

雞蛋是老百姓日常飲食中不可缺少的一種食材，既可以當做主料，亦可當做輔料，雞蛋可以搭配多種食材，烹飪出各種各樣美味的食物，其中雞蛋炒豆角便是一種非常經典的搭配，豆角口感脆嫩，色澤翠綠，富含蛋白質、胡蘿蔔素等營養，是非常大眾化的蔬菜之一，深受大眾的喜愛，而且豆角對於嘔吐打嗝以及小孩積食等問題，有著很好的治療效果，經常吃豆角，對我們的身體非常好，這也是豆角能夠在老百姓日常飲食中佔據重要地位的原因。

豆角與雞蛋的搭配，無疑於是“強強聯手”，能夠將一道家常的菜餚，變得營養價值以及食用價值皆高，因此說豆角和雞蛋是天生的一對一點也不為過，豆角炒雞蛋雖說很家常，但是在炒制的過程中，也是非常需要有技巧的，例如人們常說豆角是含有植物凝集素的，而這種物質對於胃腸粘膜有很強的刺激作用，因此我們在吃豆角的時候，一定要將其處理好，不過大家也不用擔心，只要將豆角充分加熱，便能很好破壞掉這種毒素，大家可以放心食用。

豆角炒雞蛋的做法：

備用食材：

豆角100克，雞蛋2個，油適量，鹽適量；

製作過程：

第一步，100克豆角準備到位，去頭去尾後，清洗乾淨，切成小粒；

第二步，一個乾淨的小碗中，磕入2個雞蛋，打散；

第三步，炒鍋中添上適量的食用油，待油熱後，倒入雞蛋液，快速的炒散，炒好後裝盤備用；

第四步，重新給鍋中添上油，待油熱後，放入切成的蔥蒜，爆炒出香味；

第五步，接著倒入切好的豆角粒，不停地翻炒，大概5分鐘的時間；

第六步，炒至豆角變色並且軟的時候，加上之前炒好的雞蛋，翻炒均勻後，加上適量的鹽調味；

第七步，再加上適量的水，大火翻炒，炒至入味後，加上雞精繼續翻炒，即可盛出裝盤。

烹飪小貼士：1、豆角必須要炒熟，才會保證吃起來沒毒，如果你覺得不太容易炒熟，或者是懶得長時間炒制，便可以選擇在炒之前，將豆角放在開水鍋中焯燙一下，這樣在後期炒制時，也會更加容易一些。

2、多數人做的豆角炒雞蛋，吃起來總會感覺比較老，我們便可以選擇在豆角炒制七八分熟的時候，加上適量的水，豆角吸收水分，吃起來會更加的嫩，口感更好，但是也要注意加的水量一點點即可，不要倒的太多。

3、雞蛋和豆角是天生一對，炒著吃脆嫩爽口有營養，我家隔三差五便會做一做，孩子也是非常喜歡吃的，只要將其中的技巧掌握到位，做出來的菜餚便會非常美味。

雞蛋這種家常的食材，想必平時喜歡吃的朋友，還會有其他更好的製作方法，歡迎在下方留言，與大家一同分享！