做肉末粉條的時候，多加一步，粉條根根分明，不粘不坨還入味

我們北方的秋季是溫差很大，中午可以穿半袖和裙子，早上和晚上是穿厚外套都感覺冷的，所以大家還是要注意及時添減衣服，以防受涼生病。自從進入秋天后，我們就習慣在家裡囤一些粉條，我感覺粉條和白菜一樣都是我們北方的標配食物，平時燉豆腐的時候放一點，也可以燉白菜的時候放一點。當然除去這樣，我們還經常做一道經典的肉末粉條，好吃又下飯，也是秋冬季節常吃的一道美食。

肉末粉條的做法挺簡單，但還是會在做的過程中還是會遇到一些問題的，比如遇到粉條容易粘鍋、變成一坨，還不入味，這就讓許多愛吃肉末粉條的朋友很頭大，想吃卻做不出來可口的味道。其實想要在做肉末粉條的時候不出現這樣的問題，也是很簡單的，只需要在做的過程中多加一步，保證粉條根根分明，不粘鍋、不成坨，還超入味，下面我們就一起來看一下肉末粉條的做法吧，希望對大家有用。

【肉末粉條】

所需食材：粉條、豬肉、辣椒、蔥、蒜、醬油、食鹽、食用油

步驟一：豬肉剁成肉末，辣椒洗乾淨切成小丁，蔥切碎，大蒜剝皮切成蒜末。

步驟二：鍋內添冷水燒開，倒入粉條，煮到粉條呈現透明，撈出過冷水，直到粉條變涼，撈出控幹水分。

步驟三：把控幹水分的粉條放在大碗中，倒入適量食用油，攪拌均勻。

步驟四：起鍋熱油，油熟後放入蔥碎和蒜末，煸炒出香味，然後倒入肉末。

步驟五：直到肉末變色，倒入適量醬油炒勻上色，繼續倒入一點點清水，熬煮到湯汁濃郁。

步驟六：倒入粉條和辣椒，撒入適量食鹽，一直翻炒到辣椒斷生，即可盛出食用。

在做肉末粉條的時候，把粉條煮到透明色，撈出過冷水，可以防止粉條黏連，然後在粉條下鍋前用食用油拌一下，可以保證粉條順滑不成託，這樣做出來的粉條根根分明不易斷還入味好吃。

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