一說起炒年糕，大部分人腦海裡浮現的都是辣炒年糕，紅彤彤的一盤，一邊吃一邊辣的直伸舌頭，口裡還念念叨叨：太辣了太辣了，一邊還繼續往嘴裡放。辣炒年糕確實很好吃，吃的時候感覺很過癮，一天之後的菊花真的受不了啊。

年糕入菜用的是水磨年糕，而不是我們平時吃的甜年糕。按理說，作為北方人對年糕應該不感冒的，偏偏小編對年糕是來者不拒，隔段時間不吃就想。除了辣炒年糕，年糕有萬種烹飪方法，可以搭配各種蔬菜，可炒、可燉、可煲湯、可以吃火鍋，還可以搭配甜湯吃年糕，總之有想的到的烹飪方法，裡面就會有年糕。

冬季的大白菜新鮮、又多又便宜，今年的白菜更是便宜到了白菜價，前段時間最便宜的時候也就2毛錢一斤，大白菜炒年糕，做法很簡單，但是別有一番滋味。一盤白菜炒年糕，既當菜又當放，連饅頭米飯都不用吃了。

白菜炒年糕

【材料】

白菜適量，水磨年糕適量，植物油、鹽、生抽適量，青椒半個、蔥花少許

【製作過程】

白菜炒年糕的材料很簡單，就是大白菜，水磨年糕，半個青椒洗淨後切小丁，沒有肉沒有肉，吃起來像吃肉。

年糕切片，年糕很硬需要先煮軟，燒一小鍋水，水開後放入年糕煮至軟糯的狀態，撈出待用。

開火放炒鍋，熱鍋冷油，爆香蔥花，放入切片的白菜翻炒，炒至軟塌時放入少許的生抽炒勻。放入煮軟的年糕翻炒，放入年糕後，炒鍋裡放一點水，要不停的翻炒，避免年糕粘鍋。

一直炒至白菜軟爛，年糕軟糯，放適量的鹽調味，撒上切碎的青椒丁後即可盛出。

白菜炒年糕既是飯又是菜，飯菜一鍋出，軟糯可口，白菜富含膳食纖維，常吃可潤腸通便。

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