河南商丘是一個美食繁多的地方，這裡有很多聽都沒聽過的美食，其中炕鵝就是佼佼者，可以說是一個網紅小吃，在當地是大有名氣！那麼這個鵝是如何的好吃又是如何製作的？就讓我們去看看吧！

老字號的店

這家店開在河南商丘的梁園，老闆是一個光頭大叔，他說他經營這家店已有30個年頭了，但是炕鵝這個技術是從他祖輩開始就有的，已有上百年曆史了！可以說是歷史非常悠久的小吃了！

來到這裡不來品嚐一下他家的炕鵝真的是白來了！大叔每天凌晨三點就起來忙活，5點鐘店門口就排了長長的隊伍，生意是一如既往的火爆！據說每天他家要賣400—500只鵝出去，有的客人一買好幾只，可以送親人送朋友！

講究的做法

他家的鵝之所以賣得這麼好是有原因的，其中最主要的原因是它特殊的做法，一般的鵝都是先滷再炕，而它家的鵝是要先炕成金黃色再拿去滷，滷出來的鵝是通身發紅發亮，看起來十分誘人！

老闆的滷料可是下了血本的，光是香料中藥材就多達30多種，其中有一種特別昂貴，那就是東北峨眉山人參，至少要用2—3根，這種人參特別昂貴，真真是大手筆！

更土豪的是在滷的過程中要消耗2瓶茅臺，不是假的，是真真的茅臺，據說他家一年要用30箱以上的茅臺，真是夠土豪的！不過有舍才有得，老闆的付出是有回報的。

別樣的滋味

出鍋的炕鵝特別香，顏色特別亮，一整隻鵝被放在牛皮紙裡送到客人手裡，是用最原始的包裝，不過這不影響它的魅力，它的身體一撕就開了，入口肉質緊實，因為是用果木炕的，有一股濃濃的果木香，還有一股酒味，味道特別獨特！

良心老闆

這樣的鵝才賣40元一斤，一隻大概在120—130左右，也不算貴，可想想它的用料，你是不是覺得老闆超級良心呢？

老闆都是一個人親力親為，因為要保證品質，防止偷工減料，滷料5鍋要換一次，絕不多用。它的用料全是熱性的，而鵝是涼性的，剛剛好互補，是養生的良品！