哈嘍，大家好，我是美食客道棧，又到與大家分享美食的時刻，每天帶你們走進不一樣美食世界和熟知更多的美食知識~
今日帶給大家的是幾道家常菜做法，這幾道菜也是深受大家喜愛的，也是非常常見的幾道菜。每天使用普通的配料，做最可口的飯菜。希望今天的美食能帶給您一天的快樂！
筍類富含植物蛋白和膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素 B、維他命 C、維生素 E，以及鈣、磷、鐵等人體所需的營養物質，其脂肪和澱粉含量較少，是一種低脂、低糖、低熱量的食材，同時由於筍類富含纖維素“刮油”作用，具有吸附脂肪、促進食物發酵、助消化、促進排洩等功效，因此被越來越多的時尚 MM視為減肥佳品。
【竹筍燒肉】
材料：豬肉500克
竹筍4個
老抽1勺
生抽2勺
黃糖30克
黃酒30克
姜1塊
蔥3段
小蔥1根
幹辣椒5個
鹽2勺
方法：將洗淨的豬肉切成小塊，放入鍋中，加水大火煮開2分鐘，撈出控水備用。將竹筍去皮洗淨，切成小塊，放入鍋內煮10分鐘，撈出控水備用。
生薑切片，幹蔥洗淨切段，辣椒洗淨對半切開，小蔥洗淨切花備用。將油倒入鍋中，用小火炒至金黃，然後倒入豬肉塊，翻炒至金黃。
加黃酒，老抽，生抽翻炒5分鐘，再加水燒開，放入洋蔥燒熱，轉小火燉1。5小時。用竹筍和辣椒以大火煮15分鐘，收汁備用。放入烤盤烤制，撒上蔥花即可。
【
醬爆肉】
醬爆肉是四川特色名菜，屬川菜範疇，以豬肉為主料，以爆炒為主。醬香濃郁，色澤深紅，四季皆宜。可在四川家家戶戶製作，特點是味道獨特，色紅，肥而不膩。
夾
心
肉半斤
幹豆四塊
蔥三根
甜醬適量
醬油適量
糖適量
味精適量
豆腐乾切片，蔥切段
夾心肉加水（以未過肉味為宜）煮開，加酒，撇去浮沫，轉小火煮二十分鐘至半小時，用筷子輕鬆穿過即可，取出放涼，切片。
鍋內倒入油，油熱加入豆腐乾片炒香，再加入夾心肉片炒香，加甜麵醬、少許醬油、糖，加入剛煮的夾心肉湯，燒上十多分鐘，中間翻炒幾次，以免甜麵醬粘鍋，最後加少許味精，撒上蔥段盛起。
【
酸湯豬腳
鍋】
“酸湯豬鍋”是雲南滇東、滇東北地區的民間特產，豬蹄肥而不膩，配以酸蘿蔔絲，獨特的味道讓您在不知不覺中流連忘返。
土豆1個
小豆芽1把
番茄1個
豬腳3個
貴州紅酸湯2杯
米酸2杯
蒜頭2顆
香蔥2顆
魚腥草2顆
老薑2片
料酒2湯匙
適量油
鹽少許
四川榨菜50 g
青花椒油1茶匙
豬腳洗淨，切成塊狀，放入冷水鍋中，大火煮開，撈出用熱水洗淨，瀝乾。
將未過豬腳及豬腳以下的熱水倒入鍋中，加入料酒、蔥段、薑片，以慢火燜1小時（也可用壓力鍋壓15分鐘）
土豆洗淨去皮切成0。5 cm厚片，西紅柿切片，青蒜切片，四川榨菜切成粗條，魚腥草切段。
炒鍋加油，中火加熱至五成熱，加薑片爆香，加紅酸湯，米酸湯及適量的豬腳湯，煮熟。
鍋內加魚腥草、黃豆芽、蕃茄塊、土豆片、榨菜條，放入豬蹄，加鹽煮至熟，撒上青蒜片，淋上少許青花椒油即可上桌。
【
素炒藕
條
】
蓮藕是一種營養價值極高的植物，食用方法多樣，既可生吃，也可熟吃。最適合素食者食用。長在比較水潤的土壤裡，是非常環保健康的食物。藕含澱粉、蛋白質、天門冬素、維他命 C及氧化酶等成分，含糖量也很高，生吃藕粉可清熱解渴止嘔，如將鮮藕壓汁，其功效更佳。蓮藕煮熟，味甘溫，健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食止渴，生津之效。
藕
香蔥
蒜
紅辣椒
醬油
鹽
藕泡水，去泥後去皮，洗淨切成豎條備用；蒜瓣，蔥白，蔥葉分別切成豎條備用；辣椒切段。
燒開平底鍋，將藕條煮約一分鐘，過涼瀝乾備用；熱油爆香蒜蓉及蔥白，下入藕條炒勻。
加入少許生抽翻炒至均勻上色；最後加入鹽及蔥段、紅椒翻炒至出鍋。
【
花生
香
酥排骨
】
通常指豬的排骨，而豬在我國大部分地區都有飼養。含有蛋白質、脂肪、維他命外，還含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，能為兒童和老年人提供鈣質。也有養陰壯陽，益精補血之功效。
內含大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為兒童及老人提供鈣質，可促進兒童骨骼發育，防止老年人骨質疏鬆。
排骨可以提供血紅素（有機鐵），半胱氨酸可以促進鐵吸收，改善缺鐵性貧血。
麻辣花生50 g 排骨250 g 大蒜5瓣 料酒1勺 醬油2勺 玉米澱粉15 g 細砂糖1/4小勺 鹽1/4小勺
洗淨排骨，瀝乾水分，倒入醬油，倒入料酒。
大蒜切片，蒜瓣撒在排骨上，用保鮮膜包起來，醃3小時以上。
挑出大蒜片，在醃過的排骨上撒些澱粉。
用手抓勻，使每一塊排骨均勻地包上一層澱粉。
鍋內放油，大火燒熱，至八成熱，放入排骨煎炸20秒鐘，再用小火煎炸1分鐘，撈出瀝乾的油，再用火煎至九成熱，再用排骨煎炸20秒鐘。
炒鍋內放少許油，將從排骨中挑出的蒜頭爆香，放入排骨翻炒。
撒上少許糖，繼續翻炒約1分鐘。
用擀麵杖擀麻辣花生皮。
把炸好的排骨放進花生泥裡，把花生泥粘在排骨表面上就可以了。
【韭菜
燒豆腐
】
韭菜燒豆腐是用韭菜、豆腐、豬肉等做成的一道佳餚。
豆腐350克
韭菜
100克
生抽1大匙
白糖1/2小匙
鹽適量
韭菜洗淨切段，豆腐切成厚片，約8毫米。
炒鍋加熱，加入2大勺植物油，放入豆腐片中火煎。
煎至兩面金黃，加生抽，白糖，鹽調味。
加入適量清水，加少許火煮至豆腐香，倒蔥。
轉火迅速翻炒數下即可出鍋。
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