導語：hello各位親愛的小夥伴們，大家好，今天小編給大家分享的這道美食是一道湯，這道美食的名字叫做酸菜肉絲湯，這是一道能夠給我們增加食慾，並且還能醒酒解膩的美食，吃起來酸菜非常可口，酸中帶辣，肉絲滑嫩，接下來小編就把這道美食的製作方法分享給大家。

美食名稱：酸菜肉絲湯。

準備食材

材料：豬瘦肉200克，泡青菜200克。

調料：食用鹽4克，哪有10克，胡椒粉兩顆，清水500克，水豆粉50克，醋30克，味精1。5克，鮮湯500克。

製作方法

第1步：首先我們將豬瘦肉取出來，用清水清洗乾淨，再把上面的筋去掉，接著再切成大約0。3釐米粗，5釐米長的豬肉絲，然後再次放入清水之中進行浸泡，大約浸泡10分鐘左右再撈起來，把多餘的水擠出來，放在一個碗中，加入2克食用鹽和適量的水豆粉，用手將其抓拌均勻，不想將手弄髒了，可以帶上一次性手套，然後放著一盤碼好芡。我們在製作這一步的時候，尤其是泡肉時，主要是為了去掉豬肉中的血水。

第2步：將泡青菜幫取出來，用清水清洗乾淨，然後再瀝乾水分，放在砧板上切成和肉絲，差不多大小的絲狀，接著再放入一個鍋中，加入500克鮮湯，調至大火，等到鍋中的湯汁差不多煮沸兩分鐘左右，便可撈起來放在大湯碗之中，在鍋中加入適量的味精，胡椒，兩顆食用鹽，和泡肉絲的血水，然後再用勺子進行轉動，使之均勻，等到鍋中的湯汁再次煮沸的時候，便把其表面的一層浮沫撈出來，把湯汁全部倒在一個大碗之中。

第3步：在鍋中另外加入適量的沸水，然後把肉絲分散的放在鍋中，直到鍋中的肉絲煮斷生之後，便可撈起來放在湯碗之中，接著把香油和醋液放入鍋中，這道美食酸菜肉絲湯便就製作完成了，便可上桌開始食用。

結束語：以上便是小編分享給大家酸菜肉絲湯的全部製作過程，我們製作這道美食的時候，一定要將泡青菜先清洗一下，然後再將其切成細絲，每一根細絲都要切得均勻一點，這樣製作出來的美食才會更加的入味。這倒沒事你學會了嗎？學會了可以自己試著在家中製作一下，若是還有什麼不懂的地方，也可以在下方評論留言，如果你身邊也有朋友喜歡這道美食，那麼就把這道美食分享給他吧，感謝你的閱讀。