蹄筋向來為筵席上品，食用歷史悠久，它口感淡嫩不膩，質地猶如海參，故有俗語說：“牛蹄筋，味道賽過參。”而且牛蹄筋的營養價值極高：1。蹄筋中含在豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，能增強細胞生理代謝，使面板更富有彈性和韌性，延緩面板的衰老；2。具有強筋壯骨之功效，對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。（食用功效牛蹄筋味甘，性溫，入脾、腎經；有益氣補虛，溫中暖中的作用；治虛勞羸瘦、腰膝痠軟、產後虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃。）

瞭解完吃牛蹄筋竟有這麼多好處，就更是迫不及待的想要把做牛蹄筋的方法教給你們了~

準備食材：牛蹄筋，香菜，紅燒醬油，料酒，白糖，食鹽，薑片，花椒，八角，桂皮，香葉，胡蘿蔔

製作步驟：

將牛蹄筋表面的雜質和牛毛洗乾淨，一些疑似肥肉的部分剪掉

將胡蘿蔔切成滾刀塊兒備用

將洗淨的牛蹄筋放在電壓力鍋中

，放入薑片，八角，桂皮，香葉，一小把花椒，兩勺料酒

在鍋中加入水，沒過牛蹄筋即可

放入高壓鍋中燉一個小時

時間到了之後將牛蹄筋取出，將牛蹄筋上肥的部分撕掉

8。將牛蹄筋剁成小塊兒

9。另起鍋放入橄欖油，放入姜蒜爆香，放入牛蹄筋翻炒均勻

10。將切好的胡蘿蔔塊兒放在鍋中翻炒均勻

11。加入三勺紅燒醬油（生抽或老抽代替也行）加入糖一勺，鹽一勺，倒入熱水快沒過食材，大火煮開轉中小火燜十分鐘

12。時間到之後轉大火收汁即可

* 對減肥健身的人來說，可以適當的加一些蔬菜，變成湯菜可以直接當作午餐來吃，濃濃的醬汁裡都是膠原蛋白，吃了還不怕發胖，絕對是你解饞的秘密武器哦~

這就是今天教大家做的紅燜牛蹄筋，你學會了嗎？喜歡的記得點贊，分享哦~謝謝了！