一到秋冬季節，白菜就成為了很多人餐桌上的美味，鮮嫩爽口，價格還便宜。白菜可以煮湯，也可以清炒，但是這個季節最為適宜的做法，就是來一鍋熱氣騰騰的豬肉燉白菜了，有菜有肉，也有湯，配上米飯或者饅頭，真心解饞。

雖然豬肉燉白菜比較家常，但還是有很多小夥伴做失敗，除了味道不好吃之外，最大的問題就是豬肉特別油膩，導致最後把菜吃了，剩下一對肉片，白白的浪費掉。那麼怎麼樣才能做出一道好吃的豬肉燉白菜呢？今天就教給大家，記住2個關鍵，菜嫩肉香，連吃5天都不膩。

【豬肉燉白菜】

主要食材：五花肉、白菜、粉條

第一步、白菜我們選擇這種小一點，顏色淺綠的，這樣的白菜口感比較清甜，也很嫩，我們將白菜一片片撕下來，然後再撕成小塊，做白菜、包菜之類，最好是用手撕，這樣的方式雖然麻煩，但是很入味。

第二步、全部撕好之後，咱們將白菜清洗乾淨備用，接著咱們準備些豆皮，切成長條備用，豆皮容易吸收料汁，比用豆腐還好吃。

第三步、做白菜燉粉條少不了五花肉，咱們把它切成厚厚的薄片，可以稍微凍一下，這樣更好切一些，我們家燉粉條還喜歡加一些香腸，口感更豐富一些。香腸的味道融合到菜和湯裡，別有一番滋味，看著漂亮而且還很好吃。

第四步、熱鍋冷油下肉，這也是炒肉的訣竅，不會粘鍋，把肉片翻炒至變色，然後加入蔥薑絲繼續翻炒，去除腥味，增加香味，加點老抽上色，這樣肉的顏色也好看，看著有食慾。

第五步、炒均勻之後咱們下入白菜開始翻炒，把白菜炒軟，如果平時炒白菜的話，就不能菜和梗一起炒了，因為梗比較硬，要先炒。

第六步、炒軟之後咱們加入適量的清水，然後放入泡好的粉條以及切好的配菜，加入鹽、雞汁、老抽、五香粉把調料翻拌均勻，蓋上鍋蓋煮上5分鐘

時間到了後，已經能聞到濃郁的香味了，這鍋白菜燉粉條也就做好了，有菜有肉有湯，太適合寒冷的秋冬季節了

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