小白菜炒香菇

食材：捲心菜、香菇、蔥、姜、大蒜、蠔油、鹽

做法：

1、 捲心菜外面的老葉和根去掉，沖洗趕緊，蘑菇從根上切下來，用水沖洗乾淨。

2、 香菇切成片，捲心菜切成英寸。

3、 鍋內放油加熱，放入蔥薑蒜爆炒，然後加入香菇翻炒。

4、 蘑菇變軟之後，加入捲心菜、蠔油、鹽、快速翻炒。等捲心菜略軟之後關火盛出即可。

肉沫豆腐

食材：豆腐、豬肉、香菜、郫縣豆瓣醬、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、雞精、澱粉

做法：

1、 豆腐切成大小均勻小塊，豬肉剁成肉沫放入碗中，加入洋蔥、大蒜、姜、香菜、澱粉。半碗清水攪拌均勻。

2、 鍋內加水煮沸，放一點鹽，放入豆腐煮大概2-3分鐘，撈出控水。

3、 鍋內放油加熱，加入郫縣豆瓣醬，炒出紅油之後，加入蔥、姜、蒜爆炒。

4、 炒出香味之後加入拌好的肉沫，等肉沫變成白色之後，倒入料酒、生抽翻炒均勻，加入半碗水，雞精。

5、 然後放入豆腐轉中火，等剩下一點湯的時候，倒入澱粉，等湯汁收的差不多的時候，盛出撒上香菜即可。

番茄炒雞蛋

食材：雞蛋、番茄、蔥、鹽、白糖

做法：

1、 番茄洗淨，然後在番茄的底部劃十字刀，然後放到一個大碗中，把開水倒在番茄上，番茄片很容易就剝下來了。

2、 番茄去皮之後，切成小塊備用。然後把雞蛋打入碗中，攪拌均勻

3、 在鍋內放油，炒雞蛋之前搖動平底鍋，讓油蓋住平底鍋的底部，這樣雞蛋就不會粘在平底鍋的壁上，然後倒入雞蛋炒至金黃盛出備用

4、 鍋內留油，加入蔥花爆炒，加入西紅柿翻炒，等炒出西紅柿湯汁之後，放入雞蛋、糖、鹽快速翻炒幾分鐘即可。

紅燒鯉魚

食材：鮮活鯉魚、花生油、蔥白、醬油、松蘑、料酒、生薑、味精、胡椒粉、辣椒麵、精鹽、芝麻油。

做法：

1、 鮮鯉魚洗淨處理乾淨，兩面斜劃5刀

2、 松蘑泡水發好後，洗淨泥沙、去蒂根；大蔥去皮洗淨，均切成細絲；生薑洗淨，去皮切成片；

3、 鍋內放入花生油，旺火燒熱，將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色。倒入料酒，再依次放入辣椒麵、松蘑絲、精鹽、醬油、薑片，燒開；

4、改小火燜熟，再放入蔥白、味精勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，裝盤即可。

家庭版水煮肉片

食材：豬肉、紅辣椒、蔥花、豆瓣醬、蒜末、白菜、鹽、味精、豆油、大料

做法：

1、 豬肉洗淨切成薄片，白菜葉洗淨備用

2、 鍋內放油加熱，放入紅辣椒爆香，加入清水、肉片、大料、豆辨醬，煮大約8分鐘，

3、 然後在放入白菜煮5分鐘，最後放入鹽、味精、撒上蔥花、蒜末即可。

乾煸豆角

食材：豆角、豬肉、幹辣椒、大蒜、蠔油、醬油、料酒、醋、糖、鹽

做法：

1、 豆角洗淨瀝乾水，掰成小段備用

2、 鍋內放油，倒入豆角，煎至表皮起皺盛出備用

3、 豬肉絞成肉沫狀備用，鍋內放油加入幹辣椒和蒜末爆香

4、 倒入肉沫煸炒至變色，然後倒入蠔油，料酒、香醋、醬油、糖、鹽翻炒

5、 最後煎好的豆角翻炒幾分鐘即可。