小時候曾經有一道菜風靡大江南北，大家都一定記得這道菜。毛血旺之前曾經風靡大江南北，每一個飯館每一個酒店都會做，就連上初中的小同學也都喜歡吃毛血旺，但是毛血旺基本上我們家裡邊都不會做，因為過程太麻煩，也太費油，，但是隨著近幾年來，毛血旺已經滿足不了大家的口味了，但是現在好多人又想著去吃，但是已經吃不到正宗的毛血旺了，今天為大家分享一道美食，毛血旺怎麼做？

【食材】

鴨血、午餐肉、肥腸、毛肚、鱔魚、豆芽菜

【做法】

起鍋燒熱油，把蔥、姜、蒜、幹辣椒、重慶底料煸炒一下，加入清水煮開，加入食材，放入鹽，味精，煮熟，放入盆子當中，把辣椒用油炸香放入盆中，加入香菜就可以吃了。

【總結】首先得準備食材，積雪而不鴨血，豆芽兒，白蘿蔔。肥腸毛肚以及午餐肉，都是特別常見的食材，也很容易買得到，首先得先燒一鍋熱水，把剛才以上的材料全都放水裡面煮熟備用。起鍋燒熱油，放入蔥薑蒜，辣椒以及豆瓣醬，翻炒一下，加入加入適量的白糖，醋，鹽，加入清水，煮開，煮開之後呢，把紙板製成的東西放入盆子裡面，把湯澆到上面。把他，把湯澆到上面，最後洗乾淨過，放熱油，抓一把幹辣椒以及，新鮮的麻椒放放入盆子當中，把辣椒直接澆到，就把油直接澆到辣椒上面，這是現香味就會出現，注意不要燙到手，再撒上芝麻以及香菜，好吃的毛血旺就做好了。